Swirl Horns von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Cornulețe marmorate

Cornulețe pufoase din aluat cu drojdie, cu aluat alb și de cacao răsucite împreună, umplute cu cremă de ciocolată.

Distribuie
Pregătire 1 oră
Coacere 18 minute

Ingrediente

  • Pentru uns

Preparare

  1. 1
    Cerne făina într-un bol și fă o adâncitură la mijloc. Pune drojdia, puțin zahăr și o parte din laptele călduț. Lasă câteva minute, până începe să facă spumă.
  2. 2
    Adaugă restul ingredientelor și frământă 8-10 minute, până obții un aluat neted. Acoperă și lasă la crescut aproximativ 1 oră.
  3. 3
    Împarte aluatul în două părți egale. Pe una o lași albă, iar în cealaltă frămânți cacaoa și 1 tbsp lapte.
  4. 4
    Modelează ambele aluaturi în bile și lasă-le să se odihnească 10 minute.
  5. 5
    Întinde aluatul de cacao într-un cerc puțin mai mare. Întinde aluatul alb într-un cerc puțin mai mic și așază-l la mijloc.
  6. 6
    Îmbracă aluatul alb în cel de cacao și lipește bine marginile.
  7. 7
    Întinde aluatul într-un cerc cu diametrul de aproximativ 35 cm (14 inches) și taie-l în 12 triunghiuri.
  8. 8
    Pune câte o linguriță de cremă de ciocolată pe baza lată a fiecărui triunghi.
  9. 9
    Rulează dinspre bază spre vârf și așază cornulețele în tava tapetată cu hârtie de copt.
  10. 10
    Acoperă și mai lasă la crescut 20-30 de minute.
  11. 11
    Unge cornulețele cu amestecul de gălbenuș și lapte.
  12. 12
    Coace la 180°C (350°F), cu căldură sus și jos, aproximativ 18-22 de minute, până se rumenesc frumos.
  13. 13
    Lasă-le să se răcească complet și pudrează-le ușor cu zahăr pudră.

Video

Swirl Horns Questions

Usually too much filling or a filling placed too close to the edges of the triangle. Use only a small spoonful on the wide end, keep a small border free, and roll firmly towards the tip so the seam ends up underneath. If the spread is very soft, chill it briefly so it stays in place while you roll.

Yes. The recipe already starts with a sponge - yeast, a little sugar and some of the lukewarm milk left to foam - so active dry yeast works directly in that step. For fresh yeast use about 20 g crumbled into the warm milk, and wait until the mixture is clearly foamy before adding the rest.

The milk temperature is the usual culprit: it must be lukewarm, not hot, since heat above roughly body temperature kills the yeast. Also check that the yeast foamed in the first step - if it did not, the yeast is no longer active and it is worth starting over. A cool kitchen simply needs more time, so let the dough rise until doubled rather than watching the clock.

Yes. After kneading, cover the dough and let it rise slowly in the fridge overnight instead of one hour at room temperature. Bring it back to room temperature for about 30 minutes before you divide it, knead the cocoa into one half and roll it out, otherwise the cold butter makes the dough stiff and it may crack.

Keep them in an airtight container at room temperature; they are best on the first day and stay soft for two to three. They freeze well unfilled with sugar - freeze after cooling, then warm briefly in the oven to refresh. Dust with powdered sugar only just before serving, since it dissolves on standing.

delicios, testat și gata să inspire

Explorează peste 400 de Rețete Delicioase

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Tort croissant cu migdale

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Galette croissant cu migdale

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Fursecuri cu caise