Porții
Unități
Coacere
18 minute
Ingrediente
Preparare
-
1
Cerne făina într-un bol și fă o adâncitură în mijloc. Pune drojdia, puțin zahăr și o parte din laptele călduț, apoi lasă drojdia să se activeze puțin.
-
2
Adaugă restul ingredientelor și frământă un aluat neted (8-10 minute). Acoperă-l și lasă-l la dospit 60-90 de minute, până își dublează volumul.
-
3
Pentru cremă, încălzește laptele. Amestecă gălbenușul, zahărul și amidonul, adaugă laptele fierbinte și fierbe până se îngroașă, apoi încorporează untul și las-o să se răcească.
-
4
Întinde aluatul într-un dreptunghi (cca 30 x 40 cm) și distribuie crema uniform deasupra.
-
5
Presară picăturile de ciocolată peste cremă, pliază aluatul, apoi întinde-l din nou ușor.
-
6
Taie-l în fâșii, răsucește fiecare fâșie și unește capetele ca să formezi o spirală.
-
7
Așază brioșele într-o tavă, lasă-le puțin la dospit, mai presară câteva picături de ciocolată și unge-le cu amestecul de gălbenuș și lapte.
-
8
Coace-le la 180°C (350°F), cu foc sus și jos, timp de 18-22 de minute, până se rumenesc.
Video
delicios, testat și gata să inspire
