Sitruunabriossi

Valmistus

1. 1

   Suurella kulholla siivilöi jauhot ja tee keskelle kuoppa. Lisää kuivahiiva kuoppaan ja ripottele päälle hyppysellinen sokeria. Kaada noin 2 ruokalusikallista lämmintä maitoa hiivan päälle. Peitä kulho ja anna hiivan aktivoitua noin 10 minuuttia, kunnes se vaahtoaa.

   
2. 2

   Kun hiiva on aktivoitunut, lisää loput sokerista, suola, kananmuna, pehmeä voi ja sitruunankuori. Lisää loput maidosta ja sekoita kaikki yhteen, kunnes muodostuu sileä ja joustava taikina.

   
3. 3

   Peitä taikina ja anna sen kohota lämpimässä paikassa noin 1 tunti, tai kunnes se on kaksinkertaistunut.

   
4. 4

   Kohottamisen jälkeen vaivaa taikinaa hetkeksi jauhotetulla pinnalla ja jaa se 12 yhtä suureen osaan.

   
5. 5

   Muotoile palat palloiksi ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille, jättäen väliä niiden välille. Peitä ja anna levätä vielä 30 minuuttia.

   
6. 6

   Esilämmitä uuni 180°C:seen. Voitele taikinapallot vatkatulla kananmunankeltuaisella ja paista esilämmitetyssä uunissa noin 15-20 minuuttia, tai kunnes ne ovat kullanruskeita.

   
7. 7

   Ota uunista, peitä puhtaalla liinalla ja anna jäähtyä kokonaan.

   
8. 8

   Kuorrutusta varten sekoita tomusokeri tuoreen sitruunamehun kanssa, kunnes se on sileää. Valinnaisesti voit lisätä lisää sitruunankuorta intensiivisemmän sitruunamaun saamiseksi.

   
9. 9

   Valuta kuorrutusta ohuina viivoina jäähtyneiden briossien päälle.