Mansikkakääretorttu

Valmistus

1. 1
   Kuumenna uuni 180°C (356°F) kiertoilmalla. Vuoraa uunipelti (noin 30cm x 34cm) leivinpaperilla.
2. 2
   Erottele kananmunat. Vatkaa keltuaiset, sokeri ja lämmin vesi vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
3. 3
   Sekoita toisessa kulhossa keskenään leivinjauhe, vehnäjauhot ja maissitärkkelys. Lisää seos vähitellen munasokerivaahtoon ja sekoita hyvin.
4. 4
   Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi omassa kulhossaan. Kääntele vaahto varovasti taikinaan.
5. 5
   Levitä taikina tasaisesti valmistellulle uunipellille. Paista 12-15 minuuttia, kunnes pohja on kevyesti kullanruskea ja joustava.
6. 6
   Ripottele puhtaalle keittiöpyyhkeelle tomusokeria. Kumoa hieman jäähtynyt kakkupohja pyyhkeen päälle ja kääri tiiviiksi rullaksi. Anna jäähtyä kokonaan.
7. 7
   Pese mansikat, poista kannat ja paloittele ne.
8. 8
   Vatkaa kerma tomusokerin ja kermanvahvistteen kanssa kovaksi vaahdoksi. Halutessasi sekoita joukkoon mansikanpaloja, jolloin täyte saa vaaleanpunaisen sävyn.
9. 9
   Avaa jäähtynyt kakkurulla varovasti. Levitä kermatäyte tasaisesti pinnalle ja ripottele päälle loput mansikanpalat.
10. 10
    Kääri kakkupohja takaisin rullalle pyyhkeen avulla.
11. 11
    Ripottele mansikkakääretortun pinnalle tomusokeria ja anna vetäytyä jääkaapissa vähintään tunnin ajan ennen tarjoilua.