Linzer-keksit

Linzer-keksit ovat klassinen makea herkku, joka on peräisin Linzistä, Itävallasta. Ne koostuvat mureasta murotaikinasta, johon on lisätty jauhettuja manteleita, mikä antaa kekseille pähkinäisen maun ja ihanan rakenteen. Niiden runsas hedelmäinen täyte, joka tehdään yleensä vadelmahillosta, sekä kaunis, aukileikattu päällyskerros tekevät niistä täydellisiä juhlaviin tilaisuuksiin.

Jotta Linzer-keksit onnistuvat täydellisesti, käytä laadukkaita raaka-aineita, varmista että voi on huoneenlämpöistä, anna taikinan levätä jääkaapissa, kaulitse se tasaisen 0,5 cm paksuiseksi ja paista, kunnes keksit ovat vaaleanruskeita. Ajoitus on tärkeää, sillä keksit kovettuvat hieman jäähtyessään.

Kyllä! Linzer-keksien täytteeksi käy moni muukin vaihtoehto. Perinteisen vadelmahillon lisäksi voit käyttää aprikoosi-, mansikka- tai kirsikkahilloa, maustettuja hilloja tai itse tehtyä hedelmähilloketta - varmista vain, ettei täyte ole liian juoksevaa, jotta lopputulos onnistuu parhaiten.

Säilytä koottut Linzer-keksit ilmatiiviissä rasiassa, leivinpaperikerrosten välissä. Niitä voi säilyttää huoneenlämmössä jopa viikon ajan tai jääkaapissa. Ne maistuvat vielä paremmilta seuraavana päivänä, kun maut ehtivät sekoittua keskenään, mutta nauti niistä viikon sisällä parhaan tuoreuden takaamiseksi.

Linzer-keksit voi muokata sopimaan erityisruokavalioihin. Gluteenittomaan versioon käytä gluteenitonta jauhoseosta yhdessä sitomisaineen kanssa. Pähkinättömään versioon jätä jauhetut mantelit pois, ja vegaaniseen versioon käytä kasvimargariinia tai kookosöljyä sekä pellavansiemenmunaa. Varmista myös, että hillo sopii kyseiseen ruokavalioon.