Kvittenikeksit

Valmistus

1. Taikinan valmistus
2. 1
   Sekoita kulhossa pehmeä voi ja tomusokeri tasaiseksi.
3. 2
   Lisää kananmuna ja sekoita hyvin. Lisää vähitellen jauhot, kunnes muodostuu homogeeninen taikina.
4. 3
   Peitä taikina ja anna sen levätä jääkaapissa noin 30 minuuttia.
5. 4
   Täytteen valmistus
6. 5
   Raasta kvittenit ja valuta päälle sitruunamehua estääksesi rusketuksen.
7. 6
   Hauduta raastettuja kvitteneitä kattilassa sokerin kanssa, kunnes ne pehmenevät.
8. 7
   Sekoita joukkoon hakattuja saksanpähkinöitä ja kanelia, ja anna seoksen jäähtyä.
9. 8
   Keksien kokoaminen
10. 9
    Muotoile taikinasta kaksitoista palloa.
11. 10
    Tee syvä painallus jokaiseen palloon, täytä se teelusikallisella valmistettua kvittenitäytettä ja sulje reunat varovasti.
12. 11
    Aseta täytetyt pallot leivinpaperille tiivistetty puoli alaspäin. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa noin 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita.
13. 12
    Anna keksien jäähtyä kokonaan ja sirottele päälle tomusokeria.