Aprikoosi-mantelikakku

Valmistus

1. 1
   Kuumenna uuni 175°C:seen (350°F), ylä- ja alalämpö. Vuoraa kakkuvuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat kevyesti.
2. 2
   Vatkaa voi, sokeri ja vanilja vaaleaksi ja kuohkeaksi.
3. 3
   Lisää munat yksitellen ja sekoita hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.
4. 4
   Sekoita vehnäjauhot, mantelijauhot, leivinjauhe ja suola.
5. 5
   Sekoita kuivat aineet nopeasti taikinaan maidon kanssa, kunnes taikina on tasaista. Älä sekoita liikaa.
6. 6
   Levitä taikina tasaisesti valmisteltuun vuokaan.
7. 7
   Halkaise aprikoosit ja asettele ne taikinan päälle painaen kevyesti.
8. 8
   Ripottele kakun päälle runsaasti mantelilastuja.
9. 9
   Paista 175°C:ssa (350°F), ylä- ja alalämmöllä, noin 40-50 minuuttia, kunnes kakku on kullanruskea. Paistoaika voi vaihdella hieman uunin mukaan.
10. 10
    Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen kuin irrotat sen vuoasta.
11. 11
    Siivilöi päälle kevyesti tomusokeria ennen tarjoilua.