Crunchy Cream Pastry

Εκτέλεση

1. 1
   Προθέρμανε τον φούρνο στους 190 °C (375 °F), στον αέρα πάνω και κάτω. Στρώσε ένα ταψί με λαδόκολλα.
2. 2
   Άπλωσε τη σφολιάτα και κόψε την στη μέση κατά πλάτος. Άλειψε ελαφρά τη μία μισή με νερό και τοποθέτησε την άλλη μισή ακριβώς από πάνω, ώστε να γίνει διπλή στρώση. Πίεσε ελαφρά για να κολλήσουν οι δύο στρώσεις και άνοιξέ την λίγο με τον πλάστη, ώστε να μεγαλώσει περίπου 1 cm (⅓ in).
3. 3
   Κόψε κύκλους με κουπ πάτ 7 cm (2 ¾ in). Στον χώρο που περισσεύει κόψε και μερικούς μίνι κύκλους.
4. 4
   Μην πετάξεις τα απομεινάρια: κόψε τα σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι - θα γίνουν το crumble για το τελείωμα.
5. 5
   Τοποθέτησε τους κύκλους στο ταψί και άλειψέ τους με το μείγμα του κρόκου.

Τίποτα δεν κολλάει. Όλα ξεφορμάρουν.

Το κέικ βγαίνει καθαρά από τη φόρμα, κάθε φορά.

• Διπλή κεραμική αντικολλητική επίστρωση, χωρίς PFAS
• Αλουμινιωμένος χάλυβας με 10 χρόνια εγγύηση
• 1 χρόνος μαθήματα ζαχαροπλαστικής + e‑book μαζί

Σετ ζαχαροπλαστικής + μαθήματα & E-book · 89,90 €

Δες το σετ

1. 6
   Σκόρπισε τα κομματάκια ζύμης πάνω στους κύκλους και πίεσέ τα ελαφρά με το χέρι σου. Άλειψε ξανά με το υπόλοιπο μείγμα του κρόκου και πασπάλισε με ζάχαρη περλέ.
2. 7
   Ψήσε για περίπου 18-22 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα - τα μίνι θέλουν λίγο λιγότερο, περίπου 12-15 λεπτά. Άφησε να κρυώσουν εντελώς.
3. 8
   Χτύπησε την κρέμα γάλακτος με τον σταθεροποιητή και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να σφίξει και βάλ' την σε σακουλάκι ζαχαροπλαστικής με μικρό κλειστό ντουί αστέρι.
4. 9
   Κόψε τα Crunchy Cream Pastry οριζόντια στη μέση. Ζαχαροπλάστησε την κρέμα πάνω στο κάτω μέρος, κάλυψε με το πάνω μέρος και πασπάλισε με ζάχαρη άχνη.