Cantuccini

Εκτέλεση

1. 1
   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 degrees Celsius (390 degrees Fahrenheit) στις αντιστάσεις πάνω-κάτω. Στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
2. 2
   Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ.
3. 3
   Προσθέστε το βούτυρο, το εκχύλισμα βανίλιας, τα αυγά και το σιρόπι σφενδάμου. Ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια κολλώδης ζύμη. Στη συνέχεια ρίξτε τα αμύγδαλα και ζυμώστε μέχρι να ενσωματωθούν όλα καλά.
4. 4
   Σκεπάστε το μπολ με τη ζύμη και αφήστε τη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.
5. 5
   Πλάστε τη ζύμη σε 6 ίσα κορμάκια, μήκους περίπου 25cm (10 inches) το καθένα.
6. 6
   Τοποθετήστε τα κορμάκια στο έτοιμο ταψί και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
7. 7
   Βγάλτε τα Cantuccini από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο. Έπειτα κόψτε κάθε κορμάκι διαγώνια σε φέτες πάχους περίπου 1cm (0.4 inch).
8. 8
   Βάλτε τα κομμένα Cantuccini πάλι στο ταψί και ψήστε τα για άλλα 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Προσέξτε να μη σκουρύνουν πολύ.
9. 9
   Αφήστε τα Cantuccini να κρυώσουν εντελώς και απολαύστε τα με έναν καφέ ή ένα τσάι.