Ταρτέλες Πορτοκαλιού

Εκτέλεση

1. Για τη Ζύμη
2. 1
   Ζυμώστε το αλεύρι, τα αλεσμένα αμύγδαλα, το κρύο βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη, τον κρόκο αυγού και το αλάτι για να σχηματίσετε μια ζύμη.
3. 2
   Σχηματίστε τη ζύμη σε μπάλα, τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 60 λεπτά.
4. 3
   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
5. 4
   Ανοίξτε τη ζύμη, κόψτε κύκλους και πιέστε τους σε βουτυρωμένες φόρμες τάρτας.
6. Τρυπήστε τα κάτω μέρη της ζύμης, στη συνέχεια ψήστε κενά στους 180°C για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το χαρτί ψησίματος και τα φασόλια, ψήστε για επιπλέον 5-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε να κρυώσουν και αφαιρέστε προσεκτικά από τις φόρμες. Για την Κρέμα Πορτοκαλιού
7. 5
   Λιώστε τη λευκή σοκολάτα με την κρέμα.
8. 6
   Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το χυμό πορτοκαλιού, το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη και το ξύσμα. Συνδυάστε και τις δύο μίξεις και θερμάνετε μέχρι να σιγοβράσουν και να πήξουν.
9. 7
   Αφήστε το μείγμα να κρυώσει, στη συνέχεια χτυπήστε το ελαφρώς μέχρι να γίνει κρεμώδες.
10. 8
    Γεμίστε τις τάρτες με κομμένα πορτοκάλια, και βάλτε την κρέμα πορτοκαλιού από πάνω.
11. 9
    Αφήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, στη συνέχεια διακοσμήστε με φέτες πορτοκαλιού και μέντα.