Easter Wreath von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Πασχαλινό Τσουρέκι Στεφάνι

Αυτό το αφράτο πασχαλινό στεφάνι με πλούσια γέμιση φουντουκιού είναι ό,τι πρέπει για το γιορτινό τραπέζι. Μαλακό, γλυκό και όμορφα πλεγμένο - ένα λαχταριστό...

Κοινοποίηση
Ψήσιμο 30 λεπτά

Υλικά

  • Για τη ζύμη
  • Για τη γέμιση φουντουκιού
  • Για το άλειμμα και τη διακόσμηση

Εκτέλεση

  1. 1
    Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο. Ρίχνουμε μέσα στη λακκούβα τη μαγιά με 1 tsp ζάχαρη και λίγο γάλα, ανακατεύουμε ελαφρά και αφήνουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι, το βούτυρο, το αυγό και το υπόλοιπο γάλα. Ζυμώνουμε 8-10 λεπτά περίπου, μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη.
  2. 2
    Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 60 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
  3. 3
    Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης φουντουκιού. Αν το μείγμα είναι πολύ σφιχτό, προσθέτουμε 1-2 tsp ακόμη γάλα.
  4. 4
    Ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια σε ορθογώνιο φύλλο (περίπου 12 x 8 inches / 30 x 20 cm). Απλώνουμε από πάνω ομοιόμορφα τη γέμιση φουντουκιού.
  5. 5
    Τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό από την πλευρά του μήκους. Κόβουμε το ρολό κατά μήκος, σχεδόν ως το τέλος, ώστε να προκύψουν δύο κορδόνια. Τα ανοίγουμε ελαφρά, τα πλέκουμε μεταξύ τους και τους δίνουμε σχήμα στεφανιού. Πιέζουμε καλά τις άκρες να κολλήσουν.
  6. 6
    Τοποθετούμε το στεφάνι σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να φουσκώσει ξανά για 30 λεπτά.
  7. 7
    Αλείφουμε το στεφάνι με το μείγμα κρόκου-γάλακτος και πασπαλίζουμε με τα φουντούκια σε φέτες. Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά στους 350°F (180°C), μέχρι να ροδίσει.
  8. 8
    Αφήνουμε το στεφάνι να κρυώσει. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη με το γάλα και αλείφουμε ελαφρά το στεφάνι για ένα διακριτικό γλάσο. Αυτό το πασχαλινό στεφάνι είναι αφράτο, γευστικό και απλά ακαταμάχητο! Ένα γιορτινό κέρασμα, ιδανικό για κάθε περίσταση. #Πάσχα #Τσουρέκι #στεφάνι

Video

Easter Wreath Questions

Yes, swap the 1 tsp instant yeast for about half a cube of fresh yeast. The recipe already starts with a sponge - yeast, 1 tsp sugar and a little lukewarm milk resting for 10 minutes - so fresh yeast fits that step perfectly. Crumble it into the well and stir until dissolved before mixing in the rest.

Ground almonds or walnuts work in the same 80 g quantity and keep the filling's texture. You can also stir in a spoonful of cocoa or swap the honey for maple syrup, which the recipe already offers as an alternative. Just watch the consistency: if the mixture feels too thick, add 1-2 tsp more milk as directed.

Yes - after the first 60-minute rise you can shape the wreath, cover it, and refrigerate it overnight instead of doing the 30-minute second rise at room temperature. Take it out about an hour before baking so it can come to room temperature and finish rising. Brush with the egg yolk-milk mixture only right before it goes into the oven.

Keep it in an airtight container or wrapped in a clean kitchen towel at room temperature; it tastes best on the first two days. Avoid the fridge, which dries yeast dough out quickly. You can also freeze it - glaze-free is best - and warm it briefly in the oven, then add the powdered sugar glaze after cooling.

The most common cause is milk that was too hot: it must be lukewarm, or it will damage the yeast. Also give the dough the full 60 minutes until truly doubled, and don't skip the second 30-minute rise on the baking sheet. When cutting the roll lengthwise, leave one end joined and twist the strands firmly so the wreath holds together while baking.

νόστιμες, δοκιμασμένες και έτοιμες να εμπνεύσουν

Εξερευνήστε 400+ Νόστιμες Συνταγές

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Κέικ Αμυγδάλου Croissant

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Γκαλέτ κρουασάν με αμύγδαλο

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Μπισκότα με βερίκοκο