Name: Πασχαλινό Τσουρέκι Στεφάνι
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις (2 cups); 30 g ζάχαρη (2 ½ tbsp); ½ κ.γ. αλάτι; 1 κ.γ. στιγμιαία μαγιά; 125 ml χλιαρό γάλα (½ cup); 40 g μαλακό βούτυρο (3 tbsp); 1 αυγό (μέτριο); 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας; 80 g φουντούκια τριμμένα (¾ cup); 30 g ζάχαρη (2 ½ tbsp); 1 κ.γ. κανέλα; 20 g μαλακό βούτυρο (1 ½ tbsp); 40 ml γάλα (2 ½ tbsp); 1 κ.γ. μέλι ή σιρόπι σφενδάμου; 1 κρόκος αυγού + 1 κ.σ. γάλα; 50 g ζάχαρη άχνη (½ cup) + 1-2 κ.γ. γάλα για το γλάσο; Φουντούκια σε φέτες

Εκτέλεση

1
Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο. Ρίχνουμε μέσα στη λακκούβα τη μαγιά με 1 κ.γ. ζάχαρη και λίγο γάλα, ανακατεύουμε ελαφρά και αφήνουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι, το βούτυρο, το αυγό και το υπόλοιπο γάλα. Ζυμώνουμε 8-10 λεπτά περίπου, μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη.
2
Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 60 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
3
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης φουντουκιού. Αν το μείγμα είναι πολύ σφιχτό, προσθέτουμε 1-2 κ.γ. ακόμη γάλα.
4
Ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια σε ορθογώνιο φύλλο (περίπου 12 x 8 inches / 30 x 20 cm). Απλώνουμε από πάνω ομοιόμορφα τη γέμιση φουντουκιού.
5
Τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό από την πλευρά του μήκους. Κόβουμε το ρολό κατά μήκος, σχεδόν ως το τέλος, ώστε να προκύψουν δύο κορδόνια. Τα ανοίγουμε ελαφρά, τα πλέκουμε μεταξύ τους και τους δίνουμε σχήμα στεφανιού. Πιέζουμε καλά τις άκρες να κολλήσουν.
6
Τοποθετούμε το στεφάνι σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να φουσκώσει ξανά για 30 λεπτά.
7
Αλείφουμε το στεφάνι με το μείγμα κρόκου-γάλακτος και πασπαλίζουμε με τα φουντούκια σε φέτες. Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά στους 350°F (180°C), μέχρι να ροδίσει.
8
Αφήνουμε το στεφάνι να κρυώσει. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη με το γάλα και αλείφουμε ελαφρά το στεφάνι για ένα διακριτικό γλάσο. Αυτό το πασχαλινό στεφάνι είναι αφράτο, γευστικό και απλά ακαταμάχητο! Ένα γιορτινό κέρασμα, ιδανικό για κάθε περίσταση. #Πάσχα #Τσουρέκι #στεφάνι