Συνταγή Μπριός με Μύρτιλα

Εκτέλεση

1. 1

   Σε ένα τηγάνι, ανακατέψτε τα μύρτιλα, τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμονιού. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να σπάσουν τα μύρτιλα και το μείγμα να πήξει ελαφρώς. Αφήστε το στην άκρη να κρυώσει.

   
2. 2

   Σε ένα μπολ, τοποθετήστε το αλεύρι, δημιουργήστε μια λακκούβα στο κέντρο, προσθέστε τη ξηρή μαγιά στη λακκούβα και ρίξτε μια κουταλιά χλιαρού γάλακτος για να ενεργοποιήσετε τη μαγιά. Συνδυάστε τη ζάχαρη, το αυγό, το μαλακό βούτυρο, το χλιαρό γάλα και μια πρέζα αλατιού. Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, διπλασιάζοντας τον όγκο της.

   
3. 3

   Ανοίξτε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια σε σχήμα ορθογωνίου.

   
4. 4

   Απλώστε ομοιόμορφα τη κρύα μαρμελάδα μύρτιλου πάνω στη ζύμη.

   
5. 5

   Ρολάρετε τη ζύμη από τη μεγαλύτερη πλευρά, σχηματίζοντας μια απλή πλεξούδα με 2 κλωστές.

   
6. 6

   Τοποθετήστε την πλεξούδα σε μια φόρμα για ψωμί (μέγεθος 11 x 20.5 cm) στρωμένη με λαδόκολλα και αφήστε την να φουσκώσει για επιπλέον 15-20 λεπτά. Αλείψτε την επιφάνεια με το μείγμα κρόκου αυγού και γάλακτος.

   
7. 7

   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.

   
8. 8

   Ψήστε την πλεξούδα στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

   
9. 9

   Αφαιρέστε από τον φούρνο και αφήστε να κρυώσει εντελώς.