Ζαχαροπλαστική

Mandarin Pockets

Name: Μανταρινένια πακετάκια
Cook time: 18 min
Total time: 18 min
Yield: 15 κομμάτια
Ingredients: 400 g σφολιάτα; 250 g ανθότυρο ή ανάλατο τυρί κρέμα (1 cup); 2–3 tbsp ζάχαρη; λίγη φρεσκοτριμμένη βανίλια; 1 tbsp κορν φλάουρ; 160 g μανταρίνια κομπόστας, πολύ καλά στραγγισμένα και στεγνωμένα (1 cup); 2–3 tbsp αμύγδαλα φιλέ; 1 κρόκο αυγού + 1–2 tsp γάλα (για το άλειμμα); άχνη ζάχαρη (για το πασπάλισμα)

Μανταρινένια πακετάκια

Τραγανά σφολιατένια πακετάκια με κρεμώδη γέμιση τυριού και βανίλιας και ζουμερά μανταρίνια – ελαφριά, λεπτά και υπέροχα φρουτένια.

Κοινοποίηση

Μερίδες

15 κομμάτια

Ψήσιμο 18 λεπτά

Υλικά

400 g σφολιάτα
250 g ανθότυρο ή ανάλατο τυρί κρέμα (1 cup)
2–3 tbsp ζάχαρη
λίγη φρεσκοτριμμένη βανίλια
1 tbsp κορν φλάουρ
160 g μανταρίνια κομπόστας, πολύ καλά στραγγισμένα και στεγνωμένα (1 cup)
2–3 tbsp αμύγδαλα φιλέ
1 κρόκο αυγού + 1–2 tsp γάλα (για το άλειμμα)
άχνη ζάχαρη (για το πασπάλισμα)

Εκτέλεση

1
Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C (350°F), στις αντιστάσεις πάνω-κάτω. Στρώσε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
2
Άνοιξε τη σφολιάτα και κόψ' την σε 15–16 τετράγωνα (περίπου 8–9 cm / 3–3½ inches το καθένα).
3
Χάραξε κάθε γωνία προς το κέντρο, χωρίς να κόψεις τελείως.
4
Στράγγισε πολύ καλά τα μανταρίνια της κομπόστας και μετά στέγνωσέ τα απαλά με χαρτί κουζίνας.
5
Ανακάτεψε το ανθότυρο ή το ανάλατο τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το κορν φλάουρ και τα ψιλοκομμένα μανταρίνια μέχρι να γίνει λείο μείγμα.
6
Βάλε περίπου 1 tbsp γέμιση στο κέντρο κάθε τετραγώνου.
7
Δίπλωσε και τις τέσσερις γωνίες προς το κέντρο και πίεσέ τες απαλά να κολλήσουν.
8
Άλειψε με το μείγμα κρόκου-γάλακτος.
9
Πασπάλισε αμύγδαλα φιλέ στο κέντρο και λίγα γύρω γύρω στις άκρες και βάλε από μία φέτα μανταρινιού πάνω σε κάθε πακετάκι.
10
Ψήσε 18–22 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
11
Άφησέ τα να κρυώσουν εντελώς και πασπάλισέ τα ελαφρά με άχνη ζάχαρη.