Κέικ Bundt με Μύρτιλλα

Εκτέλεση

1. 1
   (Προετοιμασία της μαρμελάδας μύρτιλλου) Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακάτεψε τα μύρτιλλα, τη ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού. Φέρε σε βράση ανακατεύοντας, μετά σιγόβρασε για 5-8 λεπτά μέχρι να σπάσουν τα μούρα.
2. 2
   Σε ένα μικρό μπολ, ανακάτεψε το κορν φλάουρ με το κρύο νερό μέχρι να γίνει ομοιογενές. Πρόσθεσέ το στο μείγμα με τα μούρα αν είναι ακόμα πολύ αραιό, και σιγόβρασε για ένα ακόμα λεπτό.
3. 3
   Πέρασε το μείγμα από ένα λεπτό σουρωτήρι για να αφαιρέσεις τις φλούδες. Άσε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς.
4. 4
   (Προετοιμασία του μείγματος) Βούτυρωσε και αλεύρωσε καλά τη φόρμα κέικ με τρύπα, και βάλ' την στο ψυγείο μέχρι να τη χρειαστείς. Προθέρμανε τον φούρνο στους 170 °C (340 °F) άνω-κάτω αντίσταση.
5. 5
   Χτύπησε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να γίνουν αφράτα και κρεμώδη (περίπου 3-4 λεπτά).
6. 6
   Πρόσθεσε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας για περίπου 30 δευτερόλεπτα μετά από κάθε αυγό.

Τίποτα δεν κολλάει. Όλα ξεφορμάρουν.

Το κέικ βγαίνει καθαρά από τη φόρμα, κάθε φορά.

• Διπλή κεραμική αντικολλητική επίστρωση, χωρίς PFAS
• Αλουμινιωμένος χάλυβας με 10 χρόνια εγγύηση
• 1 χρόνος μαθήματα ζαχαροπλαστικής + e‑book μαζί

Σετ ζαχαροπλαστικής + μαθήματα & E-book · 89,90 €

Δες το σετ

1. 7
   Ανακάτεψε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Πρόσθεσέ τα στο μείγμα με το βούτυρο σε δύο δόσεις και ανακάτεψε μόνο μέχρι να ενωθούν.
2. 8
   Βάλε με το κουτάλι τα δύο τρίτα του μείγματος στην ετοιμασμένη φόρμα. Απλώσε τη μαρμελάδα μύρτιλλου σε μικρές κουταλιές πάνω στο μείγμα.
3. 9
   Πρόσθεσε το υπόλοιπο μείγμα από πάνω, ίσιωσέ το και ανακάτεψε απαλά με ένα πιρούνι για να δημιουργήσεις το μαρμαρένιο εφέ.
4. 10
   Ψήσε στον προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά. Έλεγξε αν είναι έτοιμο με μια οδοντογλυφίδα - θα πρέπει να βγαίνει καθαρή.
5. 11
   Άσε το κέικ να κρυώσει μέσα στη φόρμα για 10 λεπτά, μετά ξεφορμάρισέ το προσεκτικά και άσε το να κρυώσει εντελώς.
6. 12
   Πασπάλισε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρεις, αν θέλεις. Ένα μικρό κέικ με τρύπα με μεγάλη εντύπωση: ζουμερό, αρωματικό και υπέροχα φρουτώδες.