Κέικ Μπανάνας

Εκτέλεση

1. 1
   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C (338°F) στον αέρα. Βουτυρώστε μια φόρμα κέικ 30cm ή στρώστε την με αντικολλητικό χαρτί.
2. 2
   Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε πρώτα τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε σταδιακά το ηλιέλαιο και την κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3. 3
   Ρίξτε το τριμμένο φουντούκι και στη συνέχεια το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε απαλά, όσο χρειάζεται για να ενσωματωθούν.
4. 4
   Λιώστε τις ώριμες μπανάνες με ένα πιρούνι μέχρι να γίνουν πουρές.
5. 5
   Προσθέστε τις λιωμένες μπανάνες στο μείγμα. Ανακατέψτε προσεκτικά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
6. 6
   Αδειάστε το μείγμα στη φόρμα και απλώστε το ομοιόμορφα.
7. 7
   Ψήστε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40-45 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή η οδοντογλυφίδα.
8. 8
   Μόλις ψηθεί, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για περίπου 10 λεπτά. Ξεφορμάρετέ το προσεκτικά σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
9. 9
   Πασπαλίστε το κέικ, αφού κρυώσει εντελώς, με ζάχαρη άχνη.