Κέικ με σύκα και φιστίκια Αιγίνης

Εκτέλεση

1. 1
   Ξεκίνησε ανακατεύοντας τα στεγνά υλικά: σε ένα μπολ ανακάτεψε καλά τα ψιλοτριμμένα ασπρισμένα αμύγδαλα, το αλεύρι, τα τριμμένα φιστίκια Αιγίνης, το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι.
2. 2
   Σε άλλο μπολ χτύπησε με το μίξερ χειρός το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Πρόσθεσε τα αυγά ένα ένα και συνέχισε το χτύπημα μέχρι να έχεις ένα λείο μείγμα.
3. 3
   Ρίξε σταδιακά τα στεγνά υλικά στο μείγμα βουτύρου και ζάχαρης και ανακάτεψε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα.
4. 4
   Πρόσθεσε το φυσικό γιαούρτι και ανακάτεψε ξανά μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες.
5. 5
   Τέλος, ρίξε στο μείγμα το εκχύλισμα βανίλιας και το σιρόπι σφενδάμου και ανακάτεψε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
6. 6
   Άδειασε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα διαμέτρου 26 cm.

Τίποτα δεν κολλάει. Όλα ξεφορμάρουν.

Το κέικ βγαίνει καθαρά από τη φόρμα, κάθε φορά.

• Διπλή κεραμική αντικολλητική επίστρωση, χωρίς PFAS
• Αλουμινιωμένος χάλυβας με 10 χρόνια εγγύηση
• 1 χρόνος μαθήματα ζαχαροπλαστικής + e‑book μαζί

Σετ ζαχαροπλαστικής + μαθήματα & E-book · 89,90 €

Δες το σετ

1. 7
   Κόψε τα σύκα στα τέσσερα και μοίρασέ τα πάνω στο μείγμα του κέικ.
2. 8
   Ψήσε το κέικ στους 180 °C για 10 λεπτά, μετά χαμήλωσε τη θερμοκρασία στους 170 °C και συνέχισε το ψήσιμο για άλλα 30-35 λεπτά. Για να βεβαιωθείς ότι το κέικ ψήθηκε καλά, κάνε τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα.
3. 9
   Μόλις ψηθεί, βγάλε το κέικ από τον φούρνο και άφησέ το να κρυώσει λίγο.
4. 10
   Άλειψε απαλά το χλιαρό κέικ με σιρόπι σφενδάμου για να πάρει γυαλάδα και ακόμα πιο νόστιμη όψη.
5. 11
   Άφησε το κέικ να κρυώσει εντελώς και στόλισέ το με επιπλέον φιστίκια Αιγίνης.