Carrot Cake

Εκτέλεση

1. 1
   Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180°C και βουτυρώνεις μια ορθογώνια φόρμα (20 cm x 11 cm).
2. 2
   Χτυπάς τα αυγά σε ένα μπολ. Προσθέτεις τη ζάχαρη και ανακατεύεις καλά. Ρίχνεις σιγά σιγά το φυτικό λάδι, χτυπώντας συνέχεια, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3. 3
   Σε άλλο μπολ ανακατεύεις το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτεις το μείγμα του αλευριού στο μείγμα των αυγών σταδιακά, ανακατεύοντας καλά μέχρι να γίνει λείο. Ρίχνεις μια πρέζα αλάτι και ανακατεύεις ξανά.
4. 4
   Ενσωματώνεις απαλά το τριμμένο καρότο στο μείγμα και στη συνέχεια τα καρύδια και την κανέλα, ανακατεύοντας μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.
5. 5
   Αδειάζεις το μείγμα ομοιόμορφα στη φόρμα και ισιώνεις την επιφάνεια.
6. 6
   Ψήνεις το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει και να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα από το κέντρο.
7. 7
   Βγάζεις το κέικ από τον φούρνο και το αφήνεις να κρυώσει εντελώς μέσα στη φόρμα.
8. 8
   Μόλις κρυώσει, κόβεις το κέικ σε φέτες και σερβίρεις.