Συνταγή Ψωμιού με Βερίκοκα

Εκτέλεση

1. 1
   Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ξηρή μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μπολ.
2. 2
   Προσθέστε το ζεστό γάλα, το αυγό και το μαλακό βούτυρο. Ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη.
3. 3
   Ενσωματώστε τα ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα στη ζύμη.
4. 4
   Καλύψτε τη ζύμη και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
5. 5
   Ζυμώστε ξανά τη φουσκωμένη ζύμη και ανοίξτε την σε ορθογώνιο.
6. 6
   Ρολάρετε από τη μεγάλη πλευρά για να σχηματίσετε μια μεγάλη σπείρα.
7. 7
   Τοποθετήστε τη ζύμη σε σχήμα σπείρας σε στρογγυλή φόρμα ψησίματος (19-20 εκατοστά σε διάμετρο), στρωμένη με λαδόκολλα ή καλά βουτυρωμένη.
8. 8
   Αφήστε το Ψωμί με Βερίκοκα να φουσκώσει ξανά για περίπου 45 λεπτά μέχρι να έχει ωραία επεκταθεί.
9. 9
   Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
10. 10
    Αλείψτε το ψωμί με ένα μείγμα κρόκου αυγού και γάλακτος.
11. 11
    Ψήστε στο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
12. 12
    Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα.