Name: Σουφλέ Φουντουκιού
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 7 μερίδες
Ingredients: 100 g αλεύρι; 50 g αλεσμένα φουντούκια; 50 g κρύο βούτυρο, κομμένο σε κύβους; 30 g ζάχαρη; 1 κρόκος αυγού (μέγεθος M); 1 πρέζα αλάτι; 50 g αλεσμένα φουντούκια; 50 g ζάχαρη; 50 g λιωμένο βούτυρο; 1 αυγό (μέγεθος M); 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας; 1 κουταλιά κρέμα; 20 g ψιλοκομμένα φουντούκια ή νιφάδες φουντουκιού

Εκτέλεση

Για τη Ζύμη
1
Ανακατέψτε το αλεύρι, τα αλεσμένα φουντούκια, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε τους κύβους κρύου βουτύρου και τον κρόκο αυγού. Ζυμώστε τα πάντα σε μια λεία ζύμη. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C (αέρα). Ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος 3-4 mm, κόψτε κύκλους και τοποθετήστε τους σε φόρμες για μάφιν. Για τη Γέμιση Φουντουκιού
2
Ανακατέψτε το αυγό, τα αλεσμένα φουντούκια, τη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και την κρέμα.
3
Γεμίστε τα ταρτάκια με τη γέμιση και πασπαλίστε με φουντούκια. Ψήστε για 15-20 λεπτά στους 170°C (αέρα), μέχρι η ζύμη να ροδίσει και η γέμιση να είναι σταθερή αλλά κρεμώδης.