Μπριόκες Βενετσιάνες με Αμύγδαλα

Εκτέλεση

1. Για τη Ζύμη
2. 1
   Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αλεύρι και κάντε μια λακκούβα στο κέντρο. Ρίξτε τη ξηρή μαγιά, λίγη από τη ζάχαρη και 1 κουταλιά χλιαρού γάλακτος στη λακκούβα. Καλύψτε και αφήστε το να σταθεί μέχρι να αφρίσει.
3. 2
   Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι, το αυγό και το μαλακωμένο βούτυρο στο μπολ. Ζυμώστε τα πάντα σε μια ομαλή ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική και ελαφρώς κολλώδης.
4. 3
   Καλύψτε τη ζύμη και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1-2 ώρες μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
5. 4
   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
6. 5
   Βγάλτε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και χωρίστε την σε περίπου 15 ίσα κομμάτια. Σχηματίστε κάθε κομμάτι σε μπάλα και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ελαφρώς πιέστε τις μπάλες. Καλύψτε τις και αφήστε τις να φουσκώσουν ξανά για περίπου 30 λεπτά.
7. 6
   Χτυπήστε το αυγό και βουρτσίστε το πάνω από την κορυφή κάθε μπριόκας. Πασπαλίστε με φέτες αμυγδάλου και ζάχαρη μαργαρίτα αν επιθυμείτε.
8. 7
   Ψήστε τις μπριόκες στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
9. 8
   Αφαιρέστε τις μπριόκες από τον φούρνο και αφήστε τις να κρυώσουν σε μια σχάρα. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν σερβίρετε.