Μάφιν με Κόκκινες Φραγκοστάφυλα και Κρούστα

Εκτέλεση

1. Για τα Μάφινς
2. 1
   Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C. Τοποθέτησε 6 χάρτινες θήκες σε μια φόρμα για μάφινς.
3. 2
   Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακάτεψε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτύπησε το αυγό, τη ζάχαρη, το φυτικό λάδι, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας.
4. 3
   Πρόσθεσε τα ξηρά υλικά στα υγρά και ανακάτεψε μέχρι να ενωθούν (μην ανακατέψεις υπερβολικά). Ενσωμάτωσε απαλά τα κόκκινα φραγκοστάφυλα.
5. 4
   Για το κραμπλ
6. 5
   Σε ένα μικρό μπολ, ανακάτεψε το αλεύρι και τη ζάχαρη για το κραμπλ. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σου ή ένα μαχαίρι ζαχαροπλαστικής, δούλεψε το κρύο βούτυρο στο μείγμα αλευριού-ζάχαρης μέχρι να γίνει θρυμματιστό.
7. 6
   Μοίρασε τη ζύμη ομοιόμορφα στις 6 θήκες μάφινς. Πασπάλισε το κραμπλ ομοιόμορφα πάνω από τα μάφινς.
8. 7
   Ψήσε τα μάφινς στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο ενός μάφιν να βγαίνει καθαρή.
9. 8
   Αφαίρεσε τα μάφινς από τον φούρνο και άφησέ τα να κρυώσουν στη φόρμα για 5 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρεις τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.