Μπισκότα Κυδωνιού

Εκτέλεση

1. Για τη Ζύμη
2. 1
   Σε ένα μπολ, χτύπησε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει λείο.
3. 2
   Πρόσθεσε το αυγό και ανακάτεψε καλά. Σταδιακά πρόσθεσε το αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη.
4. 3
   Σκέπασε τη ζύμη και άφησέ την να ξεκουραστεί στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.
5. 4
   Για τη Γέμιση
6. 5
   Τρίψε τα κυδώνια και ράντισε με χυμό λεμονιού για να αποφευχθεί το μαυρίσμα.
7. 6
   Σε μια κατσαρόλα, σιγόβρασε τα τριμμένα κυδώνια με τη ζάχαρη μέχρι να μαλακώσουν.
8. 7
   Ανακάτεψε τα ψιλοκομμένα καρύδια και την κανέλα, στη συνέχεια άφησε το μείγμα να κρυώσει.
9. 8
   Συναρμολόγηση Μπισκότων
10. 9
    Δημιούργησε δώδεκα μπάλες από τη ζύμη.
11. 10
    Κάνε ένα βαθύ βαθούλωμα σε κάθε μπάλα, γέμισέ την με ένα κουταλάκι της γέμισης κυδωνιού και σφράγισε απαλά τις άκρες.
12. 11
    Τοποθέτησε τις γεμιστές μπάλες σε ένα ταψί με την σφραγισμένη πλευρά προς τα κάτω. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
13. 12
    Άφησε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς και πασπάλισε με ζάχαρη άχνη.