Name: Συνταγή Κέικ με Κανέλα
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 7 μερίδες
Ingredients: 125 γρ μαλακό βούτυρο; 120 γρ ζάχαρη; 3 αυγά (μέγεθος Μ); 120 ml γάλα (σε θερμοκρασία δωματίου); 225 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1½ κ.γ. baking powder; 1 πρέζα αλάτι; 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας; 50 γρ καστανή ζάχαρη; 1½ κ.γ. κανέλα; 1 κ.γ. αλεύρι; 30 γρ λιωμένο βούτυρο; Ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °C (350 °F) για συμβατικούς φούρνους (160 °C / 320 °F για φούρνους αέρα). Λαδώστε και αλευρώστε μια φόρμα κέικ (10 x 20 εκ.) ή στρώστε την με λαδόκολλα.
2
Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα. Ανακατέψτε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι, στη συνέχεια κοσκινίστε τα στη ζύμη και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιογενές. Προσθέστε το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε ελαφρώς.
3
Συνδυάστε την καστανή ζάχαρη, την κανέλα, το αλεύρι και το λιωμένο βούτυρο για να σχηματίσετε μια απλωτή πάστα.
4
Ρίξτε το ένα τρίτο της ζύμης στη φόρμα και ισιώστε την. Απλώστε τη μισή γέμιση κανέλας στο κέντρο από πάνω. Προσθέστε τη δεύτερη στρώση ζύμης, ακολουθούμενη από την υπόλοιπη γέμιση κανέλας. Τέλος, προσθέστε την τελευταία στρώση ζύμης από πάνω και ανακατέψτε ελαφρώς.
5
Ψήστε το κέικ για 45-50 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
6
Πριν το σερβίρισμα, πασπαλίστε γενναιόδωρα το κέικ με ζάχαρη άχνη.