Συνταγή Ζεπόλε

Food with Style

Rated 5.0 stars by 1 users

Author:

Food with Style

Servings

6 μερίδες

Prep Time

40

Cook Time

35

Ανακαλύψτε τον υπέροχο κόσμο των γλυκών με τη εύκολη συνταγή για ζεπόλες! Αυτές οι πεντανόστιμες ζαχαροπλαστικές λιχουδιές, γεμιστές με κρεμώδη βανίλια και όμορφα καλυμμένες με μαρμελάδα κερασιού, είναι η τέλεια γλυκιά απόδραση. Είτε είστε αρχάριος στη ζαχαροπλαστική είτε έμπειρος σεφ, αυτή η εύκολη συνταγή προσφέρει οδηγίες βήμα προς βήμα για να δημιουργήσετε ακαταμάχητες ζεπόλες. Με απλά υλικά όπως βούτυρο, αλεύρι και φρέσκο γάλα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο γλυκό που θα εντυπωσιάσει την οικογένεια και τους φίλους σας. Ψάχνετε για ιδέες γλυκών; Σερβίρετε αυτές τις ζεπόλες στην επόμενη συγκέντρωσή σας ή ως μια ευχάριστη λιχουδιά μετά το δείπνο. Μην χάσετε αυτή την εκπληκτική συνταγή που αναδεικνύει τη χαρά του σπιτικού φαγητού! Απολαύστε τη γλυκιά πλευρά της ζωής σήμερα!

Cook Mode

Ingredients

Για τη ζύμη

125 ml νερό
50 g βούτυρο
Μια πρέζα αλάτι
75 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις 405
2 αυγά

Για τη γέμιση

500 ml γάλα
4 κρόκοι αυγών
90 g ζάχαρη
40 g κορν φλάουρ
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για διακόσμηση

Μαρμελάδα κερασιού
Ζάχαρη άχνη

View Cart (0) Checkout

Directions

Για τη ζύμη

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F) σε λειτουργία αέρα.
Για τη ζύμη, βράστε το νερό, το βούτυρο και το αλάτι σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το αλεύρι όλα μαζί και ανακατέψτε έντονα μέχρι να σχηματιστεί μια λεία μπάλα ζύμης.
Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ και αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς. Σταδιακά προσθέστε τα αυγά μέχρι να σχηματιστεί μια λεία, παχιά ζύμη.
Γεμίστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη αστέρι.
Πιέστε τη ζύμη σε κύκλους σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήστε τις ζεπόλες στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 35 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Αποφύγετε να ανοίξετε την πόρτα του φούρνου κατά τη διάρκεια του ψησίματος για να μην καταρρεύσουν οι ζεπόλες. Μετά το ψήσιμο, τοποθετήστε μια ξύλινη κουτάλα στην πόρτα του φούρνου για να απελευθερώσετε αργά τον αέρα και να αποτρέψετε την κατάρρευση των ζεπόλων. Ανοίξτε την μόνο αφού έχουν κρυώσει εντελώς.
Για τη γέμιση, ζεστάνετε το γάλα σε μια κατσαρόλα μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει. Σε ένα μπολ, χτυπήστε τους κρόκους αυγών, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ. Σταδιακά ρίξτε το ζεστό γάλα στο μείγμα αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς. Επιστρέψτε το μείγμα αυγών-γάλατος στην κατσαρόλα και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η κρέμα να πήξει. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει.
Προσεκτικά κόψτε τις κρύες ζεπόλες στη μέση με ένα μικρό μαχαίρι. Γεμίστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μικρή μύτη με τη γέμιση και πιέστε τη στη κάτω πλευρά της ζεπόλας. Τοποθετήστε την επάνω πλευρά πάνω.
Πιέστε λίγη από τη γέμιση από πάνω και προσθέστε μια κουταλιά μαρμελάδας κερασιού. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.

Recipe Video

View this post on Instagram

A post shared by Food with Style 🤍 (@foodwithstyle)

Ερωτήσεις για Ζεπόλες

Τι είναι οι Ζεπόλες και πώς σερβίρονται παραδοσιακά;

Οι Ζεπόλες είναι υπέροχες ιταλικές ζαχαροπλαστικές που αποτελούνται από βάση ζύμης choux γεμιστή με πλούσια, κρεμώδη κρέμα. Συνήθως απολαμβάνονται κατά τη διάρκεια εορτασμών, όπως η γιορτή του Σαν Τζουζέπε, και παραδοσιακά γεμίζονται με κρέμα βανίλιας και μερικές φορές καλύπτονται με μαρμελάδα κερασιού.

Μπορώ να φτιάξω Ζεπόλες εκ των προτέρων και πώς να τις αποθηκεύσω;

Ναι, μπορείτε να φτιάξετε Ζεπόλες εκ των προτέρων. Ψήστε τη ζύμη choux και ετοιμάστε τη γέμιση μια μέρα νωρίτερα. Αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως δύο ημέρες ή στο ψυγείο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αν και η υφή μπορεί να αλλάξει.

Πώς μπορώ να προσαρμόσω τη γέμιση για τις Ζεπόλες μου;

Μπορείτε να προσαρμόσετε τη γέμιση για τις Ζεπόλες πειραματιζόμενοι με διάφορες γεύσεις, όπως σοκολάτα, πουρέ φρούτων ή ενσωματώνοντας γάλα με βότανα ή μπαχαρικά όπως λεβάντα ή ξύσμα πορτοκαλιού.

Ποιες κοινές λάθη πρέπει να αποφύγω όταν φτιάχνω Ζεπόλες;

Αποφύγετε κοινά λάθη μη ανοίγοντας την πόρτα του φούρνου κατά το ψήσιμο, διασφαλίζοντας ακριβείς μετρήσεις υλικών και αφήνοντας τις γεμιστές Ζεπόλες να ξεκουραστούν για να αναμειχθούν οι γεύσεις. Επίσης, αφήστε τη ζύμη να κρυώσει ελαφρώς πριν προσθέσετε τα αυγά.

Ποιες ποτά ταιριάζουν καλά με Ζεπόλες για μια ολοκληρωμένη εμπειρία γλυκού;

Συνδυάστε τις Ζεπόλες με εσπρέσο ή καπουτσίνο για μια κλασική εμπειρία. Ιταλικό ανθρακούχο νερό ή γλυκό κρασί επιδόρπιο όπως το Moscato είναι καλές ελαφρές επιλογές; φρουτώδη τσάγια μπορούν επίσης να ενισχύσουν τις γεύσεις.