Name: Tangerine Cheesecake Opskrift
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 200 g hvedemel (Type 405); 75 g sukker; 1 æg; 75 g koldt smør; 1 teskefuld bagepulver; 500 g kvark eller flødeost (fedtfattig, godt drænet); 2 æg; 140 g sukker; 37 g majsstivelse; 100 g creme fraiche (10% fedtindhold); 70 ml fløde flydende (32% fedtindhold); 70 ml solsikkeolie; 175 g mandariner (på dåse, godt drænet og tørret); 200 ml væske (mandarinjuice fra dåsen, evt. fyldt op med vand for at nå 200 ml); 2 spsk majsstivelse; 1 spsk sukker

Fremgangsmåde

Til Tærtedej
1
Forvarm ovnen til 170°C (338°F) i varmluftsmodus. Smør en springform (26 cm i diameter) godt.
2
Til tærtedejen: Bland mel, sukker og bagepulver. Ælt æg og koldt smør i, indtil der dannes en dej. Læg dejen i plastfolie og køl den i cirka en time, indtil den er fast.
3
Efter en time tages tærtedejen ud af køleskabet. Rul to tredjedele af dejen ud til bunden og form en tredjedel til en kant, der er cirka 3,5 cm høj.
Til Fyldning
4
Til fyldningen: Bland kvark eller flødeost, æg og sukker i en skål. Bland majsstivelse, olie, creme fraiche og fløde sammen, tilsæt denne blanding til kvarkblandingen, og fold den forsigtigt ind.
5
Hæld kvarkfyldningen på den forberedte bund, og fordel mandarinerne jævnt ovenpå.
6
Bag kagen ved 170°C (338°F) i cirka 50 minutter i varmluftsmodus, indtil fyldningen er fast, og kanterne er let gyldne.
7
Efter bagning, lad kagen køle helt af.
Til Klar Glasur
8
Til den klare glasur: Bland væsken, majsstivelsen og sukkeret i en lille gryde. Rør over medium varme, indtil glasuren tykner og bliver klar. Lad glasuren køle lidt af.
9
Hæld forsigtigt den afkølede klare glasur over kagens overflade.
10
Lad kagen køle helt af, før du fjerner den fra formen og serverer.