Rosinbrød

Fremgangsmåde

1. 1
   Sigt melet i en stor skål og lav en fordybning i midten. Tilsæt sukker, en knivspids salt og tørgær i fordybningen.
2. 2
   Varm den lunkne mælk forsigtigt og hæld den i fordybningen. Lad det stå, indtil gæren danner bobler.
3. 3
   Tilsæt ægget og det bløde smør. Ælt til en glat dej.
4. 4
   Inkorporer rosinerne i dejen og ælt, indtil de er jævnt fordelt.
5. 5
   Dæk dejen og lad den hæve et varmt sted i cirka 1 time, eller indtil den fordobles i størrelse.
6. 6
   Ælt den hævede dej igen og form den til 4 lige store kugler.
7. 7
   Placer kuglerne forskudt i den smurte brødform, dæk til, og lad hæve i yderligere 1 time.
8. 8
   Pensl rosinbrødet med en blanding af pisket æggeblomme og mælk, og drys med mandler og perlesukker.
9. 9
   Forvarm ovnen til 180 grader Celsius og bag brødet i cirka 25-30 minutter, indtil det er gyldenbrunt.
10. 10
    Tag brødet ud af formen efter bagning og lad det køle af på en bagerist. Drys let med flormelis.