Chocolate Banana Crescents von Food with Style, fertig angerichtet

Bagværk

Chokolade-bananhorn

Name: Chokolade-bananhorn
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 stykker
Ingredients: 1 plade butterdej (rektangulær, ca. 270 g / 9,5 oz); 2 små bananer (skåret i lidt tykkere skiver); ca. 8 tsk chokoladeflager, ca. 1 tsk pr. stk. (2½ tbsp); 1 æggeblomme (til pensling); 1-2 spsk hakkede nødder (fx mandler eller hasselnødder); ca. 30-40 g chokolade til pyntning; flormelis til drys

Chocolate Banana Crescents

Hurtige at lave, dejligt saftige og perfekt sprøde - en lille sød sag til enhver anledning.

Del

Portioner

8 stykker

Bagetid 20 minutter

Ingredienser

1 plade butterdej (rektangulær, ca. 270 g / 9,5 oz)
2 små bananer (skåret i lidt tykkere skiver)
ca. 8 tsk chokoladeflager, ca. 1 tsk pr. stk. (2½ tbsp)
1 æggeblomme (til pensling)
1-2 spsk hakkede nødder (fx mandler eller hasselnødder)
ca. 30-40 g chokolade til pyntning
flormelis til drys

Fremgangsmåde

1
Rul butterdejen ud, og skær den i 8 lige store trekanter (som til croissanter).
2
Læg et par bananskiver på den nederste tredjedel af hver trekant, og drys ca. 1 tsk chokoladeflager over.
3
Fold den nederste spids ind over fyldet, og tryk den godt sammen. Skær 3-4 snit i den øverste del af dejen.
4
Rul hvert stykke sammen til en hornform, og læg dem på en bageplade med bagepapir.
5
Pensl med sammenpisket æggeblomme, og drys med hakkede nødder.
6
Bag dem i en forvarmet ovn ved 190 °C / 375 °F (over- og undervarme) i ca. 20-25 minutter, til de er gyldenbrune.
7
Lad dem køle helt af. Smelt chokoladen, hæld den i en sprøjtepose, og pynt hornene med striber. Når chokoladen er stivnet, drysses et let lag flormelis over. Lad dem køle af - og nyd den perfekte balance mellem frugtigt og chokoladeagtigt i hver eneste bid.

Video

Food with Style Baking Club

Bag den trin for trin med video

Bagekursus med 9 moduler og 34 videolektioner
1:1-chat med Food with Style Baking Chef
Community-chat og e-bog med 100 opskrifter

Oplev Baking Club

Fra 14,90 € om måneden, kan opsiges hver måned

1 år inkluderet i Bagesæt + bagekursus & Baking Club

FAQ

Spørgsmål om Chocolate Banana Crescents

Hvorfor løber fyldet ud under bagningen, og hvordan undgår jeg det?

Det sker som regel, når bananskiverne ligger for tæt på kanten, eller når den nederste spids ikke er trykket godt fast. Hold banan og chokoladeflager på den nederste tredjedel med en tydelig kant af dej hele vejen rundt, fold så spidsen over og luk den godt, før du ruller. Det betyder også noget, at du kun skærer snittene i den øverste del af trekanten - snit, der ligger for langt nede, åbner sig lige over fyldet.

Kan jeg bytte chokoladeflagerne eller bananerne ud med noget andet?

Hakket chokolade, chokoladechips eller en tyk nøddenougatcreme virker alle i stedet for flagerne, så længe du holder dig omkring 1 tsk pr. croissant, så fyldet ikke løber over. I stedet for banan kan du bruge tynde skiver æble eller pære, selv om de forbliver fastere end banan efter 20-25 minutter i ovnen. Hvis du springer nøddetoppen over, så pensl alligevel med æggeblomme - det er den, der giver den gyldne farve.

Hvordan opbevarer jeg dem, og forbliver de sprøde?

Opbevar dem ved stuetemperatur i en løst tildækket beholder eller under et viskestykke. En lufttæt æske fanger dampen og gør butterdejen blød. De er bedst på bagedagen, for bananen holder indersiden fugtig. For at friske dem op næste dag kan du varme dem kort i ovnen - men gør det om muligt, før du tilføjer chokoladestriberne og flormelisen, for begge dele smelter.

Kan jeg forberede noget i forvejen?

Du kan skære trekanterne og endda forme de fyldte croissanter på forhånd og så holde dem tildækkede og kolde på den beklædte bageplade, til du er klar til at bage. Skær bananerne i skiver i allersidste øjeblik, så de ikke bliver brune, og pensl med æggeblomme og tilføj nødderne lige før pladen kommer i ovnen. Chokoladestriberne og drysset kommer alligevel først, når croissanterne er kølet helt af, så det trin kommer helt naturligt senere.

Hvad er de hyppigste fejl med den her opskrift?

Den største er at dryppe smeltet chokolade på varme croissanter - opskriften siger, at de skal køle helt af, ellers løber chokoladen af i stedet for at sætte sig. Den næste er at fylde for meget: Med mere end ca. 1 tsk chokoladeflager pr. trekant giver sammenføjningerne efter. Skær også bananen i lidt tykkere skiver som angivet, for helt tynde bliver til mos under de 20-25 minutters bagning.

lækker, testet og klar til at inspirere