Buchteln med Abrikosmarmelade

Fremgangsmåde

1. 1
   Sigt melet i en stor skål og lav et hul i midten. Tilsæt gæren i hullet, drys en lille ske sukker og hæld 2-3 spiseskefulde lunkent mælk i. Dæk til og lad det stå i ca. 10-15 minutter, indtil gæren bobler.
2. 2
   Tilsæt den resterende mælk, sukker, æg og smør til gærblandingen. Ælt det hele godt, indtil der dannes en glat dej (ca. 5-10 minutter). Dæk dejen til og lad den hæve et varmt sted i ca. 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
3. 3
   Skær dejen i ca. 6 lige store stykker. Flad hvert stykke ud, læg 1 teskefuld abrikosmarmelade i midten og luk dejen godt omkring marmeladen. Form stykkerne til kugler og læg dem i et smurt bagefad og pensl dem med blødt smør.
4. 4
   Dæk Buchteln igen og lad dem hæve i ca. 30 minutter. Forvarm ovnen til 180°C (350°F, over- og undervarme). Bag Buchteln i den forvarmede ovn i ca. 20-25 minutter, indtil de er gyldne.
5. 5
   Fjern Buchteln fra ovnen og pensl dem straks med smeltet smør. Drys med flormelis efter smag.