Blommekage med vaniljecreme

Fremgangsmåde

1. Mørdej
2. 1
   Rør alle ingredienserne til mørdejen godt sammen, og ælt dem til en ensartet dej. Sæt en tredjedel af dejen på køl.
3. Vaniljecreme
4. 2
   Mens dejen hviler, laver du vaniljecremen. Varm mælken op, og rør imens majsstivelse, æggeblommer, sukker og vaniljeekstrakt sammen med lidt kold mælk i en skål, til det er glat. Når mælken er varm, hælder du langsomt æggeblandingen i under konstant omrøring. Tag derefter cremen af varmen, og lad den køle af.
5. Samling af kagen
6. 3
   Forvarm ovnen til 170 grader varmluft. Smør en springform (26 cm i diameter), og tryk dejen ud i formen, så den går cirka halvvejs op ad kanten.
7. 4
   Fordel vaniljecremen jævnt over dejen.
8. 5
   Skyl blommerne, halver dem, fjern stenene, og læg dem med snitfladen opad på cremen. Drys dem med sukker.
9. 6
   Tag resten af dejen ud af køleskabet, og smuldr den ud over blommerne.
10. 7
    Bag kagen i den forvarmede ovn i ca. 50-55 minutter. Bagetiden kan variere fra ovn til ovn. Kagen skal være gyldenbrun.
11. 8
    Tag kagen ud af ovnen, og lad den køle helt af.
12. 9
    Drys med flormelis lige før servering.