Name: Rebarborovo-jahodový cheesecake
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 175 g hladké mouky; 100 g másla; 50 g cukru; 1 malé vejce, lehce rozšlehané; 4 g vanilkového cukru; špetka soli; 375 g dobře odkapaného tvarohu, nejlépe s 20% obsahem tuku; 2 střední vejce; 100 g cukru; 1 lžička vanilkového extraktu; 50 g rozpuštěného másla; 75 ml smetany ke šlehání; 1/2 lžíce (10 g) kukuřičného škrobu; 1/2 lžíce zakysané smetany; 1 vrchovatá tsp (15 g) mouky; 130 g rebarbory; 130 g jahod; 50 g hladké mouky; 25 g studeného másla, nakrájeného na malé kousky; 25 g cukru

Postup

Těsto
1
Troubu předehřejte na 180 stupňů Celsia (horkovzdušná) a dno dortové formy o průměru 20 cm vyložte pečicím papírem.
V míse smíchejte mouku, máslo, cukr, vejce, vanilkový cukr a špetku soli a vypracujte hladké těsto. Těsto rovnoměrně vtlačte na dno a po stranách připravené dortové formy. Formu dejte do lednice. Náplň
2
Ve velké míse důkladně rozmíchejte tvaroh, vejce, cukr, vanilkový extrakt, rozpuštěné máslo, smetanu, kukuřičný škrob, zakysanou smetanu a mouku do hladka. Náplň opatrně nalijte na těsto ve formě a uhlaďte.
Rebarboru omyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Jahody omyjte, zbavte stopek, nakrájejte na plátky a nechte dobře okapat. Kousky rebarbory a jahod rovnoměrně rozložte po náplni. Drobenka
3
V misce smíchejte mouku, kousky studeného másla a cukr. Máslo prsty nebo škrabkou vpracujte do mouky, až vznikne hrubá drobenka. Drobenku nasypte na koláč.
4
Koláč pečte v předehřáté troubě asi 60-65 minut, dokud náplň neztuhne a koláč nebude zlatavý. Nechte ho úplně vychladnout a teprve pak vyjměte z formy. Před podáváním koláč nechte několik hodin nebo přes noc odpočinout v lednici.