Tvarohový koláč

Postup

1. 1
   Troubu předehřejte na 160°C (320°F). Dortovou formu o průměru 20 cm vymažte tukem a vysypte moukou.
2. 2
   Na těsto: Mouku, máslo, cukr, vejce a špetku soli zpracujte v hladké těsto. Těsto vtlačte do formy a vytvarujte okraj (asi 4.5 cm vysoký). Dno několikrát propíchejte vidličkou. Nechte asi 30 minut odpočinout v lednici.
3. 3
   Na náplň: V míse utřete dohladka tvaroh, cukr, vejce, pudinkový prášek, citronovou šťávu a kůru. V druhé míse ušlehejte smetanu do tuha a opatrně ji vmíchejte do tvarohové hmoty.
4. 4
   Tipy, jak zabránit prasklinám uprostřed koláče: Náplň nemíchejte zbytečně dlouho, aby zůstala lehká a stejnoměrná. Koláč pečte pomalu při nízké teplotě, aby uprostřed nepopraskal.
5. 5
   Tvarohovou hmotu rovnoměrně rozetřete na těsto.
6. 6
   Koláč pečte v předehřáté troubě asi 50-60 minut, dokud povrch nezezlátne a náplň nezpevní.
7. 7
   Koláč vyndejte z trouby a nechte ho úplně vychladnout, teprve pak ho vyklopte z formy.
8. 8
   Před podáváním nechte koláč přes noc vychladit v lednici. Podle chuti ho před servírováním posypte moučkovým cukrem.