Tartelettes cu Mango și Cocos

Preparare

1. Pentru Crusta Fragedă
2. 1
   Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F)
3. 2
   Într-un bol, combină făina, untul rece, zahărul pudră, gălbenușul de ou și un praf de sare. Folosește degetele sau un tăietor de aluat pentru a amesteca ingredientele până devin ca firimiturile. Formează aluatul într-o bilă, înfășoară-l în folie de plastic și lasă-l la frigider timp de cel puțin 30 de minute.
4. 3
   Întinde aluatul răcit pe o suprafață ușor înfăinată. Taie cercuri puțin mai mari decât formele de tartelette. Așază cercurile de aluat în formele de tartelette unse și presează ușor. Înțeapă fundul aluatului cu o furculiță.
5. 4
   Tapetează blaturile de tartelete cu hârtie de copt și umple-le cu boabe de copt. Coace-le în alb în cuptorul preîncălzit timp de 10 minute. Îndepărtează hârtia de copt și boabele de copt și coace încă 10 minute până devin aurii. Scoate din cuptor și lasă să se răcească.
6. 5
   Scoate cu grijă blaturile de tartelete răcite din forme.
7. 6
   Pentru Umplutură
8. 7
   Într-un bol separat, bate oul și zahărul până devin cremoase. Adaugă amidonul de porumb sau amidonul de tapioca și amestecă bine pentru a evita cocoloașele.
9. 8
   Transferă amestecul de ou într-o cratiță și încălzește la foc mediu, amestecând constant până se îngroașă și devine cremos. Îndepărtează de pe foc, acoperă și lasă să se răcească.
10. 9
    Folosind un mixer de mână sau un tel, bate crema de cocos răcită până devine netedă. Umple tartelettes cu crema de cocos, întinzând-o uniform.
11. 10
    Formează felii subțiri de mango în trandafiri și așază câte unul pe fiecare tartelette.
12. 11
    Recomandare: Folosește forme de tartelette cu funduri detașabile pentru a îndepărta ușor tartelettes.