Tartelettes cu Mango și Cocos

Preparare

1. Pentru Crusta Fragedă
2. 1
   Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F)
3. 2
   Într-un bol, combinați făina, untul rece, zahărul pudră, gălbenușul de ou și un praf de sare. Folosiți degetele sau un tăietor de aluat pentru a amesteca ingredientele până devin ca firimiturile. Formați aluatul într-o bilă, înfășurați-l în folie de plastic și lăsați-l la frigider timp de cel puțin 30 de minute.
4. 3
   Întindeți aluatul răcit pe o suprafață ușor înfăinată. Tăiați cercuri puțin mai mari decât formele de tartelette. Așezați cercurile de aluat în formele de tartelette unse și presați ușor. Înțepați fundul aluatului cu o furculiță.
5. 4
   Tapetați cojile de tartelette cu hârtie de copt și umpleți-le cu boabe de copt. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 10 minute pentru coacerea la blind. Îndepărtați hârtia de copt și boabele de copt și coaceți încă 10 minute până devin aurii. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.
6. 5
   Îndepărtați cu grijă cojile de tartelette răcite din forme.
7. 6
   Pentru Umplutură
8. 7
   Într-un bol separat, bateți oul și zahărul până devin cremoase. Adăugați amidonul de porumb sau amidonul de tapioca și amestecați bine pentru a evita cocoloașele.
9. 8
   Transferați amestecul de ou într-o cratiță și încălziți la foc mediu, amestecând constant până se îngroașă și devine cremos. Îndepărtați de pe foc, acoperiți și lăsați să se răcească.
10. 9
    Folosind un mixer de mână sau un tel, bateți crema de cocos răcită până devine netedă. Umpleți tartelettes cu crema de cocos, întinzând-o uniform.
11. 10
    Formați felii subțiri de mango în trandafiri și așezați câte unul pe fiecare tartelette.
12. 11
    Recomandare: Folosiți forme de tartelette cu funduri detașabile pentru a îndepărta ușor tartelettes.