Berry Tartelettes von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelete

Tartelete cu Fructe de Pădure

Berry Tartelettes

Aceste tartelete delicate nu sunt doar superbe la vedere, ci și o adevărată desfătare pentru papilele gustative.

Distribuie
Porții
6 tartelete
Coacere 15 minute

Ingrediente

Tot ce-ți trebuie pentru rețeta asta

Set de patiserie + curs & E-book 89,90 €
Vezi

Preparare

  1. 1
    Amestecă faina, zahărul și sarea într-un bol. Adaugă untul rece și freacă-l cu degetele până obții o textură grunjoasă. Adaugă gălbenușul de ou și extractul de vanilie, apoi frământă rapid până obții un aluat omogen.
  2. 2
    Dacă e nevoie, adaugă 1 linguriță apă rece. Înfășoară aluatul în folie de plastic și dă-l la frigider 30 de minute. Împarte-l în 6 porții, presează-le în formele de tartelete și înțeapă fundul cu furculița.
  3. 3
    Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F), căldură sus/jos. Tapetează formele cu hârtie de copt și umple-le cu bile de ceramică pentru copt.
  4. 4
    Coace timp de aproximativ 15 minute, apoi scoate bilele și hârtia și coace încă 10 minute până se rumenesc frumos. Scoate din cuptor și lasă la răcit complet.
  5. 5
    Bate gălbenușurile, zahărul și amidonul de porumb într-un bol până devine omogen. Încălzește laptele într-o cratiță până e aproape să dea în fiert.

Nimic nu se lipește. Totul se desprinde.

Prăjitura iese curat din formă, de fiecare dată.

  • Strat dublu antiaderent ceramic, fără PFAS
  • Oțel aluminizat cu 10 ani garanție
  • 1 an de curs de patiserie + e‑book inclus

Set de patiserie + curs & E-book · 89,90 €

Vezi setul
  1. 6
    Toarnă încet laptele cald peste amestecul de ouă, amestecând continuu. Pune totul înapoi în cratiță și fierbe la foc mediu, amestecând continuu, până se îngroașă.
  2. 7
    Dă la o parte de pe foc, adaugă extractul de vanilie și acoperă suprafața cu folie de plastic, direct pe crema. Lasă la răcit complet. Bate frișca lichidă cu 1 linguriță zahăr pudră până se întărește și încorporeaz-o în crema de vanilie răcită.
  3. 8
    Întinde 1 linguriță de gem pe baza fiecărei tartelete. Distribuie uniform crema diplomat pe deasupra.
  4. 9
    Decorează cu fructe de pădure proaspete și frunze de mentă. Pudrează ușor cu zahăr pudră înainte de servire. Dacă rămâi cu crema diplomat, e minunată și servită simplă, într-un pahar.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Coace-o pas cu pas, cu video

Modulul potrivit din curs: Aluat fraged

  • Curs de patiserie cu 9 module și 34 de lecții video
  • Chat 1:1 cu Food with Style Baking Chef
  • Chat Community și e-book cu 100 de rețete
Descoperă Baking Club

De la 8,33 € pe lună (99,90 € pe an)

1 an inclus cu Set de patiserie + curs & E-book

FAQ

Întrebări despre Berry Tartelettes

Da, poți coace cojile și găti crema de patiserie separat, cu o zi înainte. Păstrează crema la frigider, cu folie alimentară lipită direct pe suprafață, iar cojile răcite ține-le într-o cutie ermetică, la temperatura camerei. Bate crema, încorporeaz-o ușor și asamblează chiar înainte de servire, ca să ai un blat crocant și fructe de pădure proaspete.

De obicei, vinovată este umezeala din cremă. Stratul subțire de gem de sub cremă ajută ca barieră, iar cojile trebuie să fie complet răcite înainte să le umpli. Umple-le cu puțin timp înainte de servire, pentru că, cu cât stau mai mult, cu atât se înmoaie mai tare blatul.

Fasolea uscată, orezul sau lintea merg de minune peste hârtia de copt, pentru că trebuie doar să țină aluatul la locul lui. Păstrează-le doar pentru copt, deoarece după aceea nu mai sunt bune de gătit. Greutățile împiedică pereții să alunece și fundurile să se umfle în primele 15 minute.

Toarnă laptele fierbinte încet, în timp ce amesteci constant compoziția de gălbenușuri, ca acestea să se încălzească treptat. Apoi continuă să amesteci la foc mediu, după ce totul a revenit în cratiță. Dacă tot apar câteva cocoloașe, trece crema printr-o sită înainte s-o acoperi și s-o lași la răcit.

Au cel mai bun gust în ziua în care le asamblezi, cât timp coaja este încă crocantă, iar fructele de pădure arată proaspăt. Dacă îți rămân, păstrează-le acoperite la frigider și savurează-le cât mai repede. Presară zahărul pudră și menta chiar înainte de servire, pentru că zahărul se topește în fructe în timp ce stă.

delicios, testat și gata să te inspire

Descoperă peste 700 de rețete delicioase

Food with Style Crunchy Cream Pastry
Pastry

Crunchy Cream Pastry

Food with Style Madeleines
Cake

Madeleines

Food with Style Mille-feuille Rings
Pastry

Mille-feuille Rings

Food with Style Semolina Ghriba
Cookies

Ghriba din griș

Food with Style Apple Roses
Pastry

Trandafiri din mere

Food with Style Amaretti Morbidi
Cookies

Amaretti Morbidi

Food with Style Apple Tartlets
Tartelettes

Tartelete cu mere

Food with Style Apple Pastry Roll
Pastry

Rulou de foietaj cu mere

Descoperă toate rețetele