Porții
Unități
Pregătire
40 minute
Coacere
20 minute
Ingrediente
- Pentru Crusta Fragilă
- Pentru Compotul de Afine
- Pentru Crema Diplomat
Preparare
- Pentru Crusta Fragilă
-
1
Cerneti făina, zahărul pudră și sarea. Frământați untul rece până devine nisipos. Adăugați gălbenușul de ou și apa rece, apoi frământați rapid până obțineți un aluat. Lăsați la frigider timp de 30 de minute.
-
2
Întindeți aluatul la o grosime de 3 mm, tăiați cercuri și așezați-le în formele de tartă. Coaceți la 180°C timp de 10 minute, apoi 7-10 minute până devin aurii. Lăsați să se răcească.
-
3
Pentru Compotul de Afine
-
4
Încălziți afinele, zahărul și sucul de lămâie până devin moi. Adăugați amestecul de amidon, gătiți 1-2 minute până se îngroașă. Lăsați să se răcească.
-
5
Pentru Crema Diplomat
-
6
Încălziți laptele cu vanilia. Bateți gălbenușurile, zahărul și amidonul. Adăugați treptat laptele fierbinte. Gătiți până se îngroașă, apoi adăugați untul și lăsați să se răcească. Încorporați smântâna pentru frișcă.
-
7
Asamblați Tartele
-
8
Întindeți compotul de afine în coji răcite. Adăugați crema diplomat și neteziți. Decorați cu afine proaspete și o pudră de zahăr.
-
9
Lăsați la frigider timp de 1-2 ore înainte de servire.
Video
delicios, testat și gata să inspire
