Rețetă Streuseltaler cu Zmeură

Preparare

1. Pentru Aluat
2. 1
   Cerneti făina universală într-un bol și formați o adâncitură în centru. Dizolvați drojdia și 1 linguriță de zahăr în 2-3 linguri de lapte călduț în interiorul adânciturii. Lăsați să stea timp de aproximativ 10 minute până devine spumoasă. Adăugați restul de lapte, zahărul, sarea, oul și untul. Frământați totul într-un aluat neted și elastic până se desprinde de pereții bolului. Acoperiți și lăsați să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, până își dublează volumul.
3. 2
   Pentru Umplutura de Zmeură
4. 3
   Pentru umplutură, încălziți zmeura proaspătă cu zahărul și amidonul într-o cratiță mică până când amestecul se îngroașă ușor. Lăsați să se răcească complet.
5. 4
   Pentru Streusel
6. 5
   Pentru streusel, combinați făina, zahărul și untul rece cu degetele până devine măcinat.
7. 6
   Întindeți aluatul pe o suprafață ușor făinată la o grosime de aproximativ 1 cm. Folosiți un decupător rotund sau un pahar (aprox. 10 cm în diametru) pentru a tăia cercuri. Așezați-le pe o tavă de copt.
8. 7
   Puneți aproximativ 1 lingură din umplutura de zmeură pe fiecare cerc de aluat, lăsând o margine de 1 cm în jurul marginilor. Presărați generos streusel deasupra. Lăsați produsele de patiserie să crească din nou timp de aproximativ 15 minute.
9. 8
   Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180°C (356°F) cu căldură sus/jos timp de aproximativ 20 de minute, până devin aurii. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet. Presărați cu zahăr pudră înainte de servire.