Kadayif

Preparare

1. 1
   Fierbe zahărul cu apa, apoi lasă la foc mic 10 minute. Adaugă sucul de lămâie și mai lasă la foc mic încă 3–4 minute, până se îngroașă ușor. Lasă siropul să se răcească complet.
2. 2
   Desfă ușor firele de kadayif până devin pufoase. Taie-le cu un cuțit în bucăți ceva mai mici, dar nu prea mărunt.
3. 3
   Toarnă untul topit peste kadayif și amestecă bine, până se îmbracă uniform.
4. 4
   Unge ușor formele cu unt. Pune în fiecare formă două linguri pline de kadayif și apasă bine cu degetele, apoi tasează cu fundul unui pahar.
5. 5
   Presară o linguriță de fistic sau nuci tocate peste stratul presat.
6. 6
   Mai adaugă deasupra două linguri pline de kadayif, apasă din nou bine și tasează până ajunge la o înălțime de 3.5–4 cm (se mai lasă puțin la coacere).

Nimic nu se lipește. Totul se desprinde.

Prăjitura iese curat din formă, de fiecare dată.

• Strat dublu antiaderent ceramic, fără PFAS
• Oțel aluminizat cu 10 ani garanție
• 1 an de curs de patiserie + e‑book inclus

Set de patiserie + curs & E-book · 89,90 €

Vezi setul

1. 7
   Dă la frigider pentru 45 de minute.
2. 8
   Încălzește cuptorul la 170°C (338°F). Coace 10 minute, apoi mărește temperatura la 180°C (356°F) și coace încă 50 de minute, până se rumenesc frumos. Fii atentă la culoare, pentru că timpii de coacere diferă.
3. 9
   Lasă kadayif-ul să se răcească puțin, până e doar călduț. Toarnă încet siropul rece peste el, începând din centru. Lasă-l să se îmbibe cel puțin 3–4 ore.
4. 10
   Decorează cu fistic sau nuci tocate în plus. Dacă vrei, servește cu frișcă.
5. 11
   Pentru cel mai bun gust, lasă-l să se odihnească peste noapte. Păstrează-l la frigider. Afiyet olsun!