Cantuccini

Preparare

1. 1
   Încinge cuptorul la 200 de grade Celsius (390 de grade Fahrenheit), cu căldură sus și jos. Tapetează o tavă cu hârtie de copt.
2. 2
   Într-un bol, amestecă făina, zahărul și praful de copt.
3. 3
   Adaugă untul, extractul de vanilie, ouăle și siropul de arțar. Amestecă bine până se formează un aluat lipicios. Apoi adaugă migdalele și frământă până se încorporează totul.
4. 4
   Acoperă bolul cu aluatul și lasă-l la frigider aproximativ 30 de minute.
5. 5
   Formează din aluat 6 suluri egale, fiecare de aproximativ 25cm (10 inches) lungime.
6. 6
   Așază sulurile de aluat în tava pregătită și coace-le în cuptorul preîncălzit 15 minute, până prind o culoare ușor aurie.
7. 7
   Scoate biscuiții Cantuccini din cuptor și lasă-i să se răcorească puțin. Apoi taie fiecare sul în diagonală, în felii de aproximativ 1cm (0.4 inch) grosime.
8. 8
   Pune feliile de Cantuccini înapoi în tavă și mai coace-le 10 minute, până devin ușor aurii. Ai grijă să nu se rumenească prea tare.
9. 9
   Lasă biscuiții Cantuccini să se răcească complet și savurează-i alături de o ceașcă de cafea sau de ceai.