Brioche cu Lămâie

Preparare

1. 1

   Într-un bol mare, cerne făina și fă o adâncitură în centru. Adaugă drojdia uscată în adâncitură și presară cu un vârf de zahăr. Toarnă aproximativ 2 linguri de lapte călduț peste drojdie. Acoperă bolul și lasă drojdia să se activeze timp de aproximativ 10 minute, până devine spumoasă.

   
2. 2

   Odată ce drojdia este activată, adaugă zahărul rămas, sarea, oul, untul moale și coaja de lămâie. Adaugă restul de lapte și amestecă totul până se formează un aluat neted și elastic.

   
3. 3

   Acoperă aluatul și lasă-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, sau până își dublează volumul.

   
4. 4

   După ce aluatul a crescut, frământă-l pe o suprafață înfăinată și împarte-l în 12 bucăți egale.

   
5. 5

   Modelează bucățile în bile și așază-le cu puțin spațiu între ele pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Acoperă și lasă-le să se odihnească timp de încă 30 de minute.

   
6. 6

   Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge bilele de aluat cu gălbenuș de ou bătut și coace în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până devin aurii.

   
7. 7

   Îndepărtează din cuptor, acoperă cu o cârpă curată și lasă să se răcească complet.

   
8. 8

   Pentru glazură, amestecă zahărul pudră cu sucul de lămâie proaspăt stors până devine neted. Opțional, poți adăuga coajă suplimentară de lămâie pentru un gust mai intens de lămâie.

   
9. 9

   Toarnă glazura în linii subțiri peste brioche-urile răcite.