Blueberry Wave von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Blueberry Wave

O prăjitură cu afine minunat de pufoasă și însiropată, cu un strat de gem de afine - atât la aspect, cât și la gust,...

Distribuie
Porții
9 porții
Coacere 35 minute

Ingrediente

  • Pentru gemul de afine

Preparare

  1. 1
    Încinge cuptorul la 350 °F (căldură sus/jos). Tapetează tava pătrată (9 × 9 in) cu hârtie de copt.
  2. 2
    Amestecă într-un bol făina, praful de copt și sarea.
  3. 3
    Într-un al doilea bol, freacă zahărul cu ouăle și vanilia, adăugând uleiul. Încorporează iaurtul și laptele.
  4. 4
    Adaugă amestecul de făină și amestecă până obții un aluat omogen.
  5. 5
    Pregătește gemul de afine: pune afinele, zahărul și zeama de lămâie într-o cratiță mică și dă-le în clocot. Lasă să fiarbă la foc mic 5-6 minute, până crapă boabele. Leagă compoziția cu amidonul dizolvat, mai dă un clocot, apoi lasă să se răcească și treci gemul prin sită.
  6. 6
    Toarnă jumătate din aluat în tavă și nivelează. Întinde uniform gemul de afine deasupra, apoi adaugă restul de aluat și nivelează din nou. Trage ușor cu coada unei linguri sau cu o furculiță prin compoziție, ca să obții un model frumos.
  7. 7
    Coace aproximativ 35-40 de minute, până când o scobitoare (înfiptă doar în blat, nu în gem) iese curată.
  8. 8
    Lasă prăjitura să se răcească în tavă, taie-o în pătrate și pudreaz-o ușor cu zahăr pudră. O prăjitură minunat de pufoasă, cu un val fructat de afine - vedeta oricărei mese cu cafea!

Video

Blueberry Wave Questions

Yes, frozen blueberries work well here because they are cooked down into jam anyway. Add them to the pot straight from frozen with the sugar and lemon juice, and expect the simmering to take a little longer than the 5-6 minutes given for fresh berries. Cook until the berries have burst and the mixture looks glossy before you stir in the dissolved cornstarch.

Regular plain yogurt, sour cream, or quark all work in place of the 150 g of Greek yogurt, since its job is to keep the crumb moist and tender. If you use a thinner yogurt, hold back a little of the 50 ml milk so the batter does not get too loose. A plant-based unsweetened yogurt works too, as the recipe already uses oil rather than butter.

That usually means the jam was still warm or too runny when it went into the pan. Let the jam cool until it is thick enough to hold its shape on a spoon, and make sure you stirred in the cornstarch slurry and let it bubble briefly so it actually thickens. Also spread the first half of the batter into an even layer, so the jam has a firm base to sit on.

The blueberry jam can be made a day ahead and kept covered in the fridge, which is convenient because it needs to cool before swirling anyway. Stir it briefly before using so it spreads easily on the batter. The batter itself should be mixed and baked right away, since the baking powder starts working as soon as it meets the yogurt and milk.

Keep the cut squares in an airtight container at room temperature; the oil and yogurt in the batter keep it moist for several days. Dust with powdered sugar only just before serving, because it dissolves into the surface over time. The squares also freeze well once fully cooled - wrap them individually and thaw at room temperature.

delicios, testat și gata să inspire

Explorează peste 400 de Rețete Delicioase

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Tort croissant cu migdale

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Galette croissant cu migdale

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Fursecuri cu caise