Name: Kokos- og bananformkake
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 3 modne bananer (ca. 300 g uten skall); 100 g sukker (ca. ½ cup); 2 egg (medium); 80 ml solsikkeolje (ca. ⅓ cup); 1 ts vaniljeekstrakt; 150 g hvetemel (ca. 1¼ cups); 1 ts bakepulver; ½ ts natron; 1 klype salt; 60 g kokosmasse (ca. ¾ cup); 50 ml melk (ca. 3 tbsp + 1 tsp); 30 g sjokoladebiter

Fremgangsmåte

1
Forvarm ovnen til 175°C (350°F), over- og undervarme. Smør formkakeformen eller kle den med bakepapir.
2
Mos bananene godt med en gaffel til de er helt glatte.
3
Rør inn sukker, egg, olje og vaniljeekstrakt.
4
Bland mel, bakepulver, natron og salt, og vend det forsiktig inn i røren.
5
Rør inn kokosmasse og melk. Vend inn sjokoladebitene.
6
Hell røren i den klargjorte formen og jevn ut overflaten.
7
Stek i 45-55 minutter (bruk kakepinne for å sjekke).
8
La kaken avkjøles i formen i 10 minutter, ta den så ut og la den bli helt kald. Ekstra saftig av bananene med et snev av tropisk kokos - holder seg myk i 2-3 dager