Mango Biscuits

Fremgangsmåte

1. 1
   Rør romtemperert smør og melis hvitt og luftig i en bolle.
2. 2
   Tilsett eggeplommene og vaniljeekstrakten, og bland godt.
3. 3
   Ha i maisenna og mel litt etter litt, og elt til en smidig deig som ikke kleber seg til hendene. Juster med mer mel ved behov.
4. 4
   Forvarm ovnen til 180°C (356°F)
5. 5
   Trill like store, små kuler av deigen (ca. 20 stk.).
6. 6
   Trykk et avtrykk med tommelen i hver deigkule, og bruk en kniv eller et utstikkerform til å skjære kantene slik at det blir en blomsterform.
7. 7
   Trykk en fordypning midt i hver kake.
8. 8
   Fyll fordypningene med mangosyltetøy.
9. 9
   Legg kjeksene på et stekebrett og stek dem i den forvarmede ovnen i ca. 25 minutter, til de er lett gyllne.
10. 10
    Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøle seg på rist.