Rozijnenbrood

Bereiding

1. 1
   Zeef de bloem in een grote kom en maak een kuiltje in het midden. Voeg suiker, een snufje zout en droge gist toe in het kuiltje.
2. 2
   Verwarm de lauwe melk voorzichtig en giet deze in het kuiltje. Laat het staan totdat de gist bubbels vormt.
3. 3
   Voeg het ei en de zachte boter toe. Kneed tot een glad deeg.
4. 4
   Voeg de rozijnen toe aan het deeg en kneed tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.
5. 5
   Bedek het deeg en laat het rijzen op een warme plaats gedurende ongeveer 1 uur, of totdat het in omvang verdubbeld is.
6. 6
   Kneed het gerezen deeg opnieuw en vorm het tot 4 gelijke ballen.
7. 7
   Plaats de ballen verspringend in de ingevette cakevorm, dek af en laat nog eens 1 uur rijzen.
8. 8
   Bestrijk het rozijnenbrood met een mengsel van geklopt eigeel en melk, en bestrooi met amandelen en parelsuiker.
9. 9
   Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bak het brood gedurende ongeveer 25-30 minuten tot het goudbruin is.
10. 10
    Haal het uit de vorm na het bakken en laat afkoelen op een rooster. Bestrooi licht met poedersuiker.