Blueberry Loaf Cake

Bereiding

1. 1
   Verwarm de oven voor op 175°C (350°F) boven- en onderwarmte of 160°C (320°F) hetelucht. Vet een cakevorm van 10 x 20 cm (4 x 8 inch) in of bekleed hem met bakpapier.
2. 2
   Klop de boter en suiker luchtig. Klop de eieren er één voor één door en meng daarna het vanille-extract erdoor.
3. 3
   Meng de bloem, het bakpoeder en het zout in een aparte kom, voeg dit toe aan het botermengsel en meng kort. Spatel de yoghurt erdoor.
4. 4
   Schep het beslag in de voorbereide vorm. Verdeel theelepels blauwebessenjam over de bovenkant en marmer voorzichtig met een satéprikker.
5. 5
   Bak de cake in 40-45 minuten gaar. Test met een prikker: komt die er schoon uit, dan is de cake klaar.
6. 6
   Laat afkoelen en bestuif desgewenst met poedersuiker. Zacht, luchtig en precies de juiste hoeveelheid blauwe bessen!