Name: Mandarin Sajttorta
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 adag
Ingredients: 200 g finomliszt (405-ös típus); 75 g cukor; 1 tojás; 75 g hideg vaj; 1 teáskanál sütőpor; 500 g túró vagy krémsajt (alacsony zsírtartalmú, jól lecsöpögtetett); 2 tojás; 140 g cukor; 37 g kukoricakeményítő; 100 g tejföl (10% zsírtartalom); 70 ml folyékony tejszín (32% zsírtartalom); 70 ml napraforgóolaj; 175 g Mandarin (konzerv, jól lecsöpögtetett és szárított); 200 ml folyadék (konzerv mandarinlé, vízzel kiegészítve, hogy elérje a 200 ml-t, ha szükséges); 2 evőkanál kukoricakeményítő; 1 evőkanál cukor

Elkészítés

Az Omlós Tésztához
1
Melegítse elő a sütőt 170°C-ra (338°F) légkeveréses üzemmódban. Kenje ki jól a 26 cm átmérőjű tortaformát.
2
Az omlós tésztához: Keverje össze a lisztet, a cukrot és a sütőport. Gyúrja bele a tojást és a hideg vajat, amíg tészta nem képződik. Csomagolja be a tésztát fóliába, és hűtse körülbelül egy órán át, amíg meg nem szilárdul.
3
Egy óra elteltével vegye ki az omlós tésztát a hűtőből. Nyújtsa ki a tészta kétharmadát az alaphoz, és formáljon egyharmadot egy körbe, amely körülbelül 3,5 cm magas.
A Töltelékhez
4
A töltelékhez: Kézzel keverje össze a túrót vagy krémsajtot, a tojásokat és a cukrot egy keverőtálban. Keverje össze a kukoricakeményítőt, az olajat, a tejfölt és a tejszínt, adja hozzá ezt a keveréket a túrós keverékhez, és óvatosan forgassa bele.
5
Öntse a túrós tölteléket az előkészített tésztára, és egyenletesen oszlassa el a mandarinokat a tetején.
6
Süsse a tortát 170°C-on (338°F) körülbelül 50 percig légkeveréses üzemmódban, amíg a töltelék megszilárdul és az oldalak enyhén aranybarnák lesznek.
7
Sütés után hagyja a tortát teljesen kihűlni.
Az Átlátszó Glazúrhoz
8
Az átlátszó glazúrhoz: Keverje össze a folyadékot, a kukoricakeményítőt és a cukrot egy kis lábasban. Keverje közepes lángon, amíg a glazúr besűrűsödik és átlátszóvá válik. Hagyja, hogy a glazúr kissé kihűljön.
9
Óvatosan öntse a kihűlt átlátszó glazúrt a torta felületére.
10
Hagyja a tortát teljesen kihűlni, mielőtt eltávolítaná a formából és tálalná.