Käsekuchen

Elkészítés

1. 1
   Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra (320°F). Egy 20 cm átmérőjű tortaformát kenj ki vajjal és szórd meg liszttel.
2. 2
   A tésztához: Gyúrd össze a lisztet, a vajat, a cukrot, a tojást és egy csipet sót sima tésztává. Nyomkodd a tésztát a forma aljába, és húzz fel belőle peremet is (kb. 4,5 cm magasan). A tészta alját szurkáld meg villával. Tedd a hűtőbe kb. 30 percre pihenni.
3. 3
   A töltelékhez: Egy tálban keverd simára a túrót, a cukrot, a tojásokat, a pudingport, a citromlevet és a reszelt citromhéjat. Egy másik tálban verd kemény habbá a tejszínt, majd óvatosan forgasd a túrós masszához.
4. 4
   Tippek, hogy ne repedjen meg a sajttorta közepe: Ne keverd túl a tölteléket, így marad könnyű és egyenletes az állaga. A tortát lassan, alacsony hőmérsékleten süsd, így nem reped meg a közepe.
5. 5
   Simítsd el a túrós masszát egyenletesen a tésztán.
6. 6
   Süsd a sajttortát az előmelegített sütőben kb. 50-60 percig, amíg a teteje aranybarna lesz és a töltelék megszilárdul.
7. 7
   Vedd ki a tortát a sütőből, és hagyd teljesen kihűlni, mielőtt kiveszed a formából.
8. 8
   Tálalás előtt hűtsd a sajttortát egy éjszakán át a hűtőben. Tálaláskor ízlés szerint szórd meg porcukorral.