Name: Bogyós Sajttorta
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 adag
Ingredients: 100 g vajas keksz, finomra zúzva (kb. 1 csésze); 50 g vaj, olvasztva (kb. 3 1/2 evőkanál); 300 g túró (alacsony zsírtartalmú vagy 20%) vagy sótlan krémsajt (kb. 1 1/3 csésze); 50 ml tejszín (kb. 3 1/3 evőkanál); 50 g cukor (kb. 1/4 csésze); 1 tojás (közepes méret); 1 teáskanál kukoricakeményítő; 1 teáskanál vanília kivonat; 100 g friss áfonya (kb. 3/4 csésze); 20 g cukor (kb. 1 1/2 evőkanál); 1 teáskanál kukoricakeményítő; 1 evőkanál citromlé; 2 evőkanál víz

Elkészítés

A Tészta Elkészítése
1
Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra (320°F) hagyományos sütéshez vagy 140°C-ra (285°F) légkeveréshez.
Keverd össze a zúzott vajas kekszet az olvasztott vajjal, amíg egynemű nem lesz. Nyomd a keveréket szorosan és egyenletesen egy 19 cm (7 1/2 hüvelyk) átmérőjű tortaformába. A Töltelékhez
2
Egy tálban keverd össze a túrót (vagy krémsajtot) a tejszínnel, cukorral, tojással, kukoricakeményítővel és vanília kivonattal, amíg sima nem lesz. Öntsd a keveréket az előkészített tésztára, és egyenletesen oszd el.
Süsd a sajttortát a középső rácson 40-45 percig, amíg a töltelék megszilárdul, de a közepe még kissé remeg. Hagyd a sajttortát teljesen kihűlni a formában. A Mázhoz
3
Egy kis lábasban keverd össze az áfonyát, cukrot, citromlevet, vizet és kukoricakeményítőt. Közepes lángon melegítsd, folyamatosan kevergetve, amíg a keverék besűrűsödik. Vedd le a tűzről és szűrd át egy finom szűrőn, hogy sima mázat kapj, vagy hagyd darabosra.
4
Vidd fel a kihűlt sajttortára a vékony réteg áfonyás mázat. A megmaradt mázat hűtőben tárold más desszertekhez.
5
Hűtsd a sajttortát legalább 4 órán át, vagy lehetőleg egy éjszakán át, hogy az ízek összeérjenek és a máz megkötjön.
6
Tálalás előtt vedd ki a sajttortát a tortaformából, és díszítsd friss bogyós gyümölcsökkel és mentalevelekkel, ha szeretnéd.