Red Velvet Cupcakes

Valmistus

1. 1
   Kuumenna uuni 175°C:seen (350°F) ja asettele muffinivuokaan kuusi paperivuokaa.
2. 2
   Siivilöi keskikokoiseen kulhoon vehnäjauhot, kaakaojauhe, ruokasooda, leivinjauhe ja suola.
3. 3
   Vatkaa toisessa isossa kulhossa sokeri, jogurtti, vaniljauute, kananmuna, kasviöljy ja punainen elintarvikeväri (aloita 1/2 tl:lla ja lisää tarpeen mukaan) tasaiseksi seokseksi.
4. 4
   Lisää kuivat aineet vähitellen nestemäisten joukkoon ja sekoita varovasti vain juuri sekaisin. Älä sekoita liikaa.
5. 5
   Jaa taikina tasaisesti kuuteen paperivuokaan niin, että ne täyttyvät noin kahteen kolmasosaan.
6. 6
   Paista muffineita kuumennetussa uunissa 18-20 minuuttia eli kunnes muffinin keskelle työnnettyyn tikkuun ei tartu taikinaa.
7. 7
   Anna muffinien jäähtyä vuoassa 5 minuuttia ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
8. 8
   Leikkaa muffinien päältä mahdolliset kohoumat pois ja murustele leikatut palat. Käytä murut myöhemmin kuorrutteen koristeluun.
9. 9
   Vatkaa tuorejuusto ja voi isossa kulhossa keskinopeudella tasaiseksi ja kuohkeaksi, noin 2 minuuttia.
10. 10
    Lisää vaniljauute ja vähitellen tomusokeri, sekoita hitaalla nopeudella tasaiseksi, nosta sitten nopeutta ja vatkaa vielä 2-3 minuuttia, kunnes kuorrute on kevyttä ja kuohkeaa.
11. 11
    Pursota kuorrute täysin jäähtyneiden muffinien päälle pursotinpussilla. Nämä Red velvet -muffinit sopivat mihin tahansa tilaisuuteen ja tarjoavat ylellisen ja herkullisen makuelämyksen joka suupalassa.