Red Velvet Cupcakes von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Red velvet -muffinit

Nauti Red velvet -muffinien klassisesta charmista - ne ovat katseenvangitsija jokaisella pöydällä!

Jaa
Annosta
6 cupcakea
Paistoaika 18 minuuttia

Ainekset

  • Kuudelle muffinille
  • Tuorejuustokuorrutteeseen

Valmistus

  1. 1
    Kuumenna uuni 175°C:seen (350°F) ja asettele muffinivuokaan kuusi paperivuokaa.
  2. 2
    Siivilöi keskikokoiseen kulhoon vehnäjauhot, kaakaojauhe, ruokasooda, leivinjauhe ja suola.
  3. 3
    Vatkaa toisessa isossa kulhossa sokeri, jogurtti, vaniljauute, kananmuna, kasviöljy ja punainen elintarvikeväri (aloita 1/2 tsp:lla ja lisää tarpeen mukaan) tasaiseksi seokseksi.
  4. 4
    Lisää kuivat aineet vähitellen nestemäisten joukkoon ja sekoita varovasti vain juuri sekaisin. Älä sekoita liikaa.
  5. 5
    Jaa taikina tasaisesti kuuteen paperivuokaan niin, että ne täyttyvät noin kahteen kolmasosaan.
  6. 6
    Paista muffineita kuumennetussa uunissa 18-20 minuuttia eli kunnes muffinin keskelle työnnettyyn tikkuun ei tartu taikinaa.
  7. 7
    Anna muffinien jäähtyä vuoassa 5 minuuttia ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
  8. 8
    Leikkaa muffinien päältä mahdolliset kohoumat pois ja murustele leikatut palat. Käytä murut myöhemmin kuorrutteen koristeluun.
  9. 9
    Vatkaa tuorejuusto ja voi isossa kulhossa keskinopeudella tasaiseksi ja kuohkeaksi, noin 2 minuuttia.
  10. 10
    Lisää vaniljauute ja vähitellen tomusokeri, sekoita hitaalla nopeudella tasaiseksi, nosta sitten nopeutta ja vatkaa vielä 2-3 minuuttia, kunnes kuorrute on kevyttä ja kuohkeaa.
  11. 11
    Pursota kuorrute täysin jäähtyneiden muffinien päälle pursotinpussilla. Nämä Red velvet -muffinit sopivat mihin tahansa tilaisuuteen ja tarjoavat ylellisen ja herkullisen makuelämyksen joka suupalassa.

Video

Red Velvet Cupcakes Questions

Yes - sour cream or buttermilk works in the same 60 ml amount, since the yogurt is here for moisture and acidity rather than flavor. The acid reacts with the 1/4 tsp baking soda, so pick a tangy option instead of a sweetened or flavored one. Sour cream gives a slightly denser crumb, buttermilk a lighter one.

The 1/2 tsp of food coloring is a starting point, not a fixed amount, and liquid coloring is usually too weak to hold up against 10 g of cocoa. Use gel coloring as the recipe suggests and add more, a little at a time, while whisking the wet ingredients - judge the color of the batter before the flour goes in. Also check that you measured the cocoa level rather than heaped, since extra cocoa darkens the batter.

Beating the cream cheese and butter longer than the 2 minutes called for, or beating at high speed, warms the mixture and breaks it down. Keep to medium speed, and make sure the 120 g of powdered sugar is sifted so you are not forced to beat out lumps. If it does loosen, chill the bowl for 15 to 20 minutes and beat briefly to bring it back together.

Yes - bake them, cool them completely on the wire rack, and store them unfrosted in an airtight container at room temperature overnight. Frost them on the day you serve so the cream cheese frosting stays firm and the surface stays clean. Keep the crumbs you trimmed from the tops in a separate small container so they stay dry for decorating.

Because the frosting is cream cheese based, keep frosted cupcakes covered in the fridge rather than on the counter. Take them out 20 to 30 minutes before serving - cold frosting is stiff and the crumb tastes dry straight from the fridge. Add the crumb decoration shortly before serving so it does not soften against the frosting.

herkullisia, testattuja ja inspiroivia

Tutustu 400+ Herkulliseen Reseptiin

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Mantelicroissant-kakku

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Mantelicroissant-galette

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Aprikoosikeksit