Kanelipullat

Saadaksesi täydelliset pehmeät kanelipullat, on tärkeää valita oikeat ainesosat: korkealaatuinen yleisjauho (250 g), sokeri (30 g), kuivahiiva (5 g), haalea maito (120 ml), pehmeä voi (30 g), yksi muna ja ripaus suolaa. Täyte sisältää pehmeää voita, ruokosokeria ja kanelia, ja se viimeistellään tuorejuustokuorrutuksella.

Varmistaaksesi taikinan oikean kohoamisen, aktivoi hiiva sekoittamalla se sokerin ja haalean maidon kanssa, ja anna sen levätä noin 10 minuuttia. Vaivaa taikinaa, peitä ja laita se lämpimään paikkaan kohoamaan noin 1 tunti, kunnes se kaksinkertaistuu.

Parhaan tuorejuustokuorrutuksen saavuttamiseksi käytä huoneenlämpöistä tuorejuustoa (50 g), sekoita se 1 ruokalusikalliseen kermaa, 50 g tomusokeria ja teelusikalliseen vaniljaekstraktia, kunnes seos on sileää. Siivilöi tomusokeri lumpsujen välttämiseksi, ja harkitse kanelin tai vaahterasiirapin lisäämistä ylimääräisen maun saamiseksi.

Voit valmistaa kanelipullat etukäteen valmistamalla taikinan ja täytteen etukäteen ja jäädyttämällä ne yön yli. Vaihtoehtoisesti paista pullat kokonaan, pakasta ne ilman kuorrutusta, sitten lämmitä ja lisää kuorrutus tarvittaessa.

Kokeile variaatioita, kuten pähkinöiden lisäämistä täytteeseen, erilaisten sokerien käyttöä, sitrushedelmien kuoren lisäämistä, suklaahippujen lisäämistä tai kuorrutuksen kokeilemista vaihtamalla tuorejuusto mascarponeen tai lisäämällä kaakaojauhetta.