Kadayif

Valmistus

1. 1
   Keitä sokeri ja vesi kiehuvaksi ja anna hautua 10 minuuttia. Lisää sitruunamehu ja anna hautua vielä 3–4 minuuttia, kunnes siirappi on hieman sakeutunut. Anna jäähtyä kokonaan.
2. 2
   Erottele kadayif-säikeet varovasti toisistaan, kunnes ne ovat kuohkeita. Leikkaa niitä veitsellä hieman lyhyemmiksi, mutta älä liian hienoksi.
3. 3
   Kaada sulatettu voi taikinan päälle ja sekoita hyvin, kunnes kaikki säikeet on peittynyt voilla tasaisesti.
4. 4
   Voitele vuoat kevyesti. Laita jokaiseen vuokaan kaksi kukkurallista ruokalusikallista kadayifia ja paina sormillasi napakasti, sitten tiivistä lasin pohjalla.
5. 5
   Ripottele painetun kerroksen päälle yksi teelusikallinen hakattuja pistaaseja tai saksanpähkinöitä.
6. 6
   Lisää päälle vielä kaksi kukkurallista ruokalusikallista kadayifia, paina taas napakasti ja tiivistä 3,5–4 cm:n korkeuteen (se painuu hieman kasaan paistettaessa).

Mikään ei tartu. Kaikki irtoaa.

Kakku irtoaa vuoasta siististi, joka kerta.

• Kaksinkertainen keraaminen tarttumaton pinnoite, PFAS-vapaa
• Alumiinipinnoitettu teräs, 10 vuoden takuu
• 1 vuoden leivontakurssi + e‑kirja mukana

Leivontasetti + kurssi & E-kirja · 89,90 €

Katso leivontasetti

1. 7
   Anna vetäytyä jääkaapissa 45 minuuttia.
2. 8
   Lämmitä uuni 170°C:een (338°F). Paista 10 minuuttia, nosta sitten lämpötilaksi 180°C (356°F) ja paista vielä 50 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea. Pidä väriä silmällä, sillä paistoajat vaihtelevat.
3. 9
   Anna kadayifien jäähtyä hieman, kunnes ne ovat haalean lämpimiä. Kaada kylmä siirappi hitaasti niiden päälle keskeltä aloittaen. Anna imeytyä vähintään 3–4 tuntia.
4. 10
   Koristele lisäksi hakatuilla pistaaseilla tai saksanpähkinöillä. Tarjoile halutessasi kermavaahdon kanssa.
5. 11
   Parhaan maun saat, kun annat niiden vetäytyä yön yli. Säilytä jääkaapissa. Afiyet olsun!