Custard Brioche Buns von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Vaniljatäytteiset briossipullat

Custard Brioche Buns

Pehmeitä, ilmavia briossipullia täyteläisellä vaniljatäytteellä ja suklaalla

Jaa
Annosta
6 sämpylää
Paistoaika 18 minuuttia

Ainekset

Valmistus

  1. 1
    Siivilöi jauhot kulhoon ja tee keskelle kuoppa. Lisää hiiva, hieman sokeria ja osa haaleasta maidosta, ja anna hiivan aktivoitua hetki.
  2. 2
    Lisää loput ainekset ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi (8-10 minuuttia). Peitä ja anna kohota 60-90 minuuttia, kunnes taikina on kaksinkertaistunut.
  3. 3
    Vaniljatäytettä varten kuumenna maito. Sekoita munankeltuainen, sokeri ja maissitärkkelys keskenään, lisää kuuma maito ja keitä seosta, kunnes se sakenee. Sekoita joukkoon voi ja anna jäähtyä.
  4. 4
    Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi (noin 30 x 40 cm) ja levitä vaniljatäyte tasaisesti sen päälle.
  5. 5
    Ripottele suklaarouhetta täytteen päälle, taita taikina kokoon ja kauli kevyesti uudelleen ohuemmaksi.
  6. 6
    Leikkaa taikina suikaleiksi, kierrä jokainen suikale ja yhdistä päät niin, että syntyy spiraali.
  7. 7
    Aseta pullat pellille, anna kohota hetki, lisää päälle vielä muutama suklaarouhe ja sivele munankeltuais-maitoseoksella.
  8. 8
    Paista 180°C (350°F) ylä- ja alalämmöllä 18-22 minuuttia, kunnes pullat ovat kullanruskeita.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Leivo se vaihe vaiheelta videon kanssa

Sopiva kurssimoduuli: Pullataikina

  • Leivontakurssi: 9 moduulia ja 34 videotuntia
  • 1:1-chat Food with Style Baking Chefin kanssa
  • Community-chat ja e-kirja, jossa 100 reseptiä
Tutustu Baking Clubiin

Alkaen 14,90 € kuukaudessa, voit lopettaa kuukausittain

1 vuosi mukana Leivontasetti + kurssi & Baking Club -paketissa

FAQ

Kysymyksiä Custard Brioche Buns -pullista

Taikinan pitäisi kaksinkertaistua kooltaan, mikä kestää yleensä koko 60-90 minuuttia riippuen siitä, kuinka lämmin keittiösi on. Painele sitä kevyesti sormella - jos kuoppa jää näkyviin, olet valmis jatkamaan. Jos se ponnahtaa nopeasti takaisin, anna sen levätä vielä 10-15 minuuttia.

Toki, voit pilkkoa tumman tai maitosuklaan levystä pieniksi paloiksi, jos sitä sattuu olemaan kaapissa. Pidä määrä vain noin 60-80 g:ssa, ettei se peitä vaniljakastikekerrosta alleen. Paloitellut palat toimivat yhtä hyvin kuin rouhe, ne vain sulavat uunissa hieman eri tavalla.

Kun ne ovat jäähtyneet täysin, säilytä niitä ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä päivä tai kaksi. Vaniljakastiketäytteen vuoksi niitä ei kannata jättää peittämättöminä, sillä ne kuivuvat nopeasti. Jos haluat säilyttää niitä pidempään, jääkaappi on turvallisin vaihtoehto.

Kyllä, se on itse asiassa fiksu ratkaisu, jos haluat säästää aikaa paistopäivänä. Peitä se suoraan kelmulla niin, että kelmu koskettaa pintaa, ettei siihen muodostu kalvoa, ja anna sen jäähtyä kokonaan jääkaapissa ennen kuin levität sen taikinalle. Sekoita sitä nopeasti ennen käyttöä, jotta se on taas tasaista.

Suurin virhe on kiertää liian löysästi, jolloin vaniljakastike ja suklaarouhe voivat valua ulos paistamisen aikana sen sijaan, että pysyisivät spiraalin sisällä. Varmista myös, että päät on painettu kunnolla yhteen, jotta muoto pysyy koossa kohotessa ja paistuessa. Jos taikina tuntuu liian pehmeältä siistiin kiertämiseen, anna sen jäähtyä jääkaapissa hetki ensin.

herkullisia, testattuja ja inspiroivia

Löydä 700+ herkullista reseptiä

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Omenapiirakat

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Omenarulla lehtitaikinasta

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Mustikkacroissantit

apricot streusel buns
Brioche

Aprikoosimurupullat

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Omenaruusut

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Katso kaikki reseptit